らーめん萬亀＠秋田市山王
10:30にシャッターで駐車場が2台空きの外待ち6名というなかなかの好タイミング。先頭集団にはMARS女史、ヨッシー、クワスケさんと久しぶりに知り合いだらけでした(笑)
相変わらず全メニュー制覇を目指してますが、前回はごっそり残っている坦々ゾーンから逸れて、つけ油そばを食べたので、再び坦々ゾーンを攻めました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味玉 80円×1枚
味は塩で(口頭で伝える)
らーめん萬亀のメニューなど
前回記事(つけ油そば/つけ汁ブレンド)はこちら
らーめん萬亀・訪問167回目
らーめん萬亀の坦々麺(あっさり塩)
坦々麺(あっさり塩) 680円
味玉 80円
スープは煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系メインに、アッサリな動物系出汁＋塩ダレを合わせたレギュラーの「あっさり塩」をベースに、胡麻ダレと肉味噌を加えた塩味の坦々麺。
タップリの胡麻ダレ効果で一般的には「濃厚」寄りな濃度ですが、萬亀では「あっさり」の部類なので、それ故に魚介系の風味が香り立つダシ感バチバチな味の設計♪
ガッツリ混ぜると肉味噌の旨みもスープに加わり、厚みが増したピリ辛坦々麺へと変化していきます。タップリ盛られた2種類のネギや白ゴマの香味のアシストもバッチリ。
「あっさり」にする事でしっかりと塩ダレの存在感も感じられる仕様になっているので、個人的には萬亀の坦々ゾーンメニューの中では、かなり好みの一杯でした！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがあり、表面がややシットリなプリ・モチな食感。少し弾力強めな印象の麺で、やはり微調整しながら進化している印象を受けました♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。ネギや肉味噌の下にはぶ厚いチャーシューがドカンと鎮座。坦々麺にはチャーシューがトッピングされない事も多いので、これにはテンションが上がります！
途中から添え付けの唐辛子をワサワサ投入して激辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…1
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…168
