麺屋もと＠秋田県能代市
麺屋もとのローカルルールなど店の特徴
能代のレジェンド店・十八番の常連だった店主さんが、十八番をお手本に2004年にオープンしたお店。
無化調、無添加にこだわり身体に優しいラーメンを提供。
添え付け＆壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
麺屋もとのメニューなど
仕事で能代に行くも、あの店が秋田市に2号店を出店の為、本店である能代のお店はお休み中。非常に残念な事ですが、これで気兼ねなく能代を食べ歩けます(笑)
久しぶりだったので過去の訪問履歴を調べるてみたら、何と前のブログの一番最初の記事がこちらで、何と初訪問から5年以上経過で、前回訪問からも4年以上経ってました。改めて能代のお店の新規開拓＆再訪問をせねばと痛感しました！
実は初オーダー！麺屋もとの味噌♪
味噌(並) 700円
スープは比内地鶏の鶏ガラベースのスッキリとした味噌味で、比内地鶏の旨みでコクを引き出しているイメージ。油のコッテリ感もないのでスルスルと食べやすく、無化調なのが伺えるしっかりとした作り。
底に沈んだナッツ類と麺を絡めて食べると、口の中でナッツの風味がフワリと香ります。カットレモンをガツガツ潰すとスッキリとした味噌スープが、更に爽快な味わいに変化します。魚介系をブレンドした醤油＆塩とは、かなり印象の違うスープに感じました！
麺は自家製の中細縮れ麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。スルスルと啜り心地のよい色白な麺です。麺量は並で150g♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カットレモン、ナッツ、海苔など。秋田県産の桃豚チャーシューはホロッと柔らかく、細切りメンマもコリ・クニャな食感でマイウー！
麺完食後に添え付けの特製辛味を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋もとの店舗情報やアクセス
電話：0185-54-8025
住所：秋田県能代市高塙213-3
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は月曜営業で翌火曜休み)
営業時間
11:00～15:00(LO.15:00)
席数：25席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：6台(店舗前)
最寄りの交通機関など
東能代駅から1940ｍ
バス停→アクロス入口から380ｍ
