ラーメン鈴弥 湯沢総本店＠秋田県湯沢市両神
この日は仕事がサクサクと進んだので湯沢でのランチタイム。久しぶりに湯気なし熱々な一杯が食べたくなりこちらへ行ってみました。前回が2016年7月なので2年8ヶ月ぶりの訪問です♪
ちょうど前回訪問時は、現店主さんが店を引き継いでから10周年という事で、通常価格900円の味噌チャーシューを500円で提供というイベントでした。お店自体は1978年頃の創業なので、湯沢を代表する老舗です！
ラーメン鈴弥 湯沢総本店のローカルルールなど店の特徴
1979年頃に創業。
2006年に現店主さんが店を引き継ぎ営業。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
ラーメン鈴弥 湯沢総本店のメニューなど
前回記事(味噌チャーシュー)はこちら
ラーメン鈴弥 湯沢総本店・訪問6回目
ラーメン鈴弥 湯沢総本店のラーメン
ラーメン 600円
スープは鶏ガラ、鶏皮などの動物系から抽出したと思われる清湯ベースの醤油味で、表面に層を成した油膜でフタをされた湯気なし熱々の秋田県ご当地「油田系ラーメン」の鶏バージョンの一品、
ファーストインパクトはタップリ浮かんだ鶏油の濃厚な鶏風味で、後から鶏のダシ感が追いかけてくる波状攻撃的な、鶏素材のハイブリッドスープ。創業当時からの継ぎ足しによるコクのある味わいです♪
油分量に合わせて醤油ダレもビシッと効かせた、ややしょっぱ目な味の設計で、塩分濃厚民族な秋田県民好みな味のチューニングは相変わらず健在。ほのかに感じる野菜の香味もスープにしっかり馴染んでいます。
スープ単体で飲んでも美味しいですが、タップリ鶏油による麺コーティングがバッチリなので、麺を食べた時の油分＆ダシ感＆醤油ダレのバランスが個人的には好み。久しぶりに鶏油田系ラーメンを堪能しました！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プツな食感。ネットリとした鶏油がスープを伴ってしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。脂身の少ないチャーシューはアブラギッシュなスープの箸休めとして相性良好！
麺完食後に添え付けの酢を投入してスッキリに味変♪
ごちそうさまでした🍜
ラーメン鈴弥 湯沢総本店の店舗情報やアクセス
電話：0183-72-3366
住所：秋田県湯沢市両神123-3
定休日：水曜日
営業時間
11:00～19:30
席数：32席
カウンター×16
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：5台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅東口から1750ｍ
バス停→沖鶴から70ｍ
