らーめん つけめん 専(せん)@青森県上北郡おいらせ町
岩手県北と青森県下北地方をガッツリ食べ歩き。立花食堂からの〜福助寿司からの〜お食事処 十府ヶ浦(とふがうら)からの〜津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーで店内連食からの〜サムライブギーで朝ラーからの〜さっぽろ香蘭 三沢からの〜8杯目は、おいらせ町に移動してこちらへ。今までは順調に予定していた店に行くことが出来ましたが、ここに来て臨休スパイラルに突入。
最早、おいらせ町でラーメンは食べれないのかと思いながら向かったら営業していました。メニューはしなソバ、らーめん、つけめんにそれぞれにぼし粉・えびっ粉・かつお粉・辛・ギト・ガリギトなどのバリエーションやトッピングがあるラインナップ。今回は「辛つけめん」をオーダーしてみました！
らーめん つけめん 専のローカルルールなど店の特徴
2009年9月14日に創業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
弁当・飲み物の持ち込み可能。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
つけめんはデフォルトでら1.5玉ある麺を1玉に変更すると100円の返金あり。
「つけめん」のあつもりは不可。
荷物置きのカゴあり。
支払いは現金のみ対応。
らーめん つけめん 専のメニューなど
らーめん つけめん 専の辛つけめん
辛つけめん 750円
つけ汁は鶏ガラ、豚骨などの動物系＋カツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる醤油ベースのダブルスープで、そこに唐辛子などを加えたつけめんの辛いバージョン。
ほんのりとした鶏ガラ、豚骨などの動物系の下支えはありつつも、味としては前面に出ているのはカツオ節、煮干しなどの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系がキッチリと旨みを底上げしているイメージ♪
ほんのりと甘みと酸味を効かせた、「穏やかな丸長」的な味の構成で、券売機に「中辛程度です」と記載された辛味は、激辛ではないもののなかなかアグレッシブに主張。自分は全く問題のない辛さレベルですが、油断するとむせてしまうかも。
味の主張としては辛味>酸味>甘味な組み立てのいわゆる甘酸っぱ辛系のつけ麺ですが、完全に辛さにふったバランスが何ともクセになる味わい。リカバリーでの訪問でしたが、これは食べれて良かったです！
麺は平打ちの中太ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。キッチリと冷水で〆られた麺は喉ごしも良好です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。つけ汁に浸かったチャーシューで白飯いったら美味しそう！
看板の店名を意図的に消している上に暖簾もなく、店内には「この店は全然たいしたことありません」「ヘンな店 らーめん つけめん 専」など、面白い自虐ネタな記載がありましたが、ここはリピートしたいですね〜♪
辛旨!(b^ー°)
らーめん つけめん 専の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：青森県上北郡おいらせ町染屋99-11
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:30〜15:00
17:00〜19:00
※土日祝は昼営業(11:30〜15:00)
※事情により早く閉める場合あり
席数：12席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
駐車場：5台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
下田駅から1770ｍ
バス停→下田公園入口から330ｍ
