柳麺 多むら 外旭川店＠秋田市外旭川
柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴
2017年4月28日に創業。
2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。
店主さんは東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーとして活躍された経歴の持ち主。
入口がスロープになっています。
席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
8/4から昼・夜各30食限定で修行先である「ちゃぶ屋」インスパイアの「焦がしねぎの醤油ラーメン」を提供開始。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど
ド昼時の12:00ジャストに訪問で20名ほどの客入りでしたが、店内が広いので楽々の着席。
もちろんオーダーしたのは新たな限定メニュー「焦がしねぎの醤油ラーメン」です。元となった「ちゃぶ屋」のラーメンが未食なので味の想像が出来ない分、ワクワクしながらの着丼待ちです！
柳麺 多むら 外旭川店にて焦がしねぎの醤油ラーメンを実食♪
昼・夜各30食限定 焦がしねぎの醤油ラーメン 750円
昼限定・肉めし 200円
スープは鶏もも肉、鶏モミジ、手羽元を贅沢に使用した醤油ベースに更に動物系素材を投入し、鯖節と鰹節をブレンドして焦がしネギの香味を加えた一杯。
まずは着丼した瞬間に香り立つ、焦がしネギの香ばしい風味に食欲が掻き立てられ、一口飲めば「柳麺 多むら」らしい鶏の旨みが炸裂する安定感抜群の醤油清湯といった感じ♪
やや多めなラードの風味もスープのコクと旨みを更に押し上げている印象で、食べ進めるほどに尻上がり的に美味しさが増す味の設計。
最初は「柳麺 多むら」らしからぬジャンク感を覚えましたが、気が付けばクセになりスープを完飲してしまう作りは、やはり「柳麺 多むら」らしいハイグレードな逸品！旨い！！
麺はカネジン食品の中細ストレート麺でスルスルでしなやかな食感。今回たまたま感じたのかもしれませんが、以前より柳麺感が増したかも♪
具はチャーシュー、青ネギ、焦がしネギ、モヤシなど。ロールチャーシューはしっとり柔らかく、茹でたモヤシはシャキシャキ！
途中から添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変。ここのラーメンは基本的に味変が不要だと思いますが、この限定メニューにはブラックペッパー投入がお勧めです♪
柳麺 多むら 外旭川店の昼限定・肉めし！
肉めしは炙った刻みチャーシューがのっかったシンプルなミニ丼で、程よい香ばしさのある一品。
途中からラーメンのスープと一緒に焦がしネギを加えて、更に香ばしさ増し増しでフィニッシュ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス
電話：090-7931-5972
住所：秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ内
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～20:00
席数：40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場：300台(サンフェスタ敷地内)
最寄りの交通期間など
土崎駅から2820ｍ
バス停→外旭川市営住宅から260ｍ
