家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家@青森県青森市野尻
とあるミッションでフラッと青森市へ食べ歩き。中華そば 倉内でつけ麺→キッチン・カフェ なかでなか風オムライスからの〜3軒目は昨年12月にオープンしたこちらへようやく訪問出来ました♪
昼時を外して14:00チョイ過ぎに到着でしたが、当然のように満席の8名待ちという人気ぶり。オペレーションはサクサクなんですが、ほとんどの人がライスをオーダーしているので、その分で少しだけ滞在時間が長めな感じ。
メニューは横浜家系のラーメンのみ＋チャーシューメン、背脂ラーメン、辛ネギラーメンなどのトッピングもの＋追加トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は連食なのでノーマルのラーメンをオーダーしてみました！
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家のローカルルールなど店の特徴
2022年12月12日に創業。
店主さんは東池袋大勝軒出身で千葉県柏市にある横浜家系ラーメンの人気店「王道家」の手ほどきを受けて「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」をオープン。
青森県内に「青森大勝軒」「青森大勝軒サンロード青森」「弘前大勝軒」などを展開している「株式会社 青森大勝軒」のグループ店。
店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に20名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券を渡す際に味の好みを伝える。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家のメニューなど
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家のラーメン
ラーメン 800円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系と思われる白湯ベースの醤油味で、元直系である横浜家系ラーメンの人気店にして、いま最も勢いがある千葉県柏市の「王道家」の手ほどきを受けたラーメン。
豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感はドッシリとしていて力強く、自分が今まで食べた家系ラーメンの中でも間違いなく濃厚な部類な上に、濃度以上の旨味インパクトが口内を席巻♪
合わせる醤油ダレは分厚い旨みに合わせてビシッと強めに決まっていて、味は「ふつうめ」にしましたが、デフォルトでやや濃い口よりな味のチューニング。油も「ふつうめ」を選択したが適量の鶏油でコクを重ねています。
本場の横浜家系ラーメンをしっかり踏襲しながらも、味濃厚民族な青森県民好みの味を見事に表現した本格派な逸品。これは間違いなく東北屈指の横浜家系ラーメンだと思います！
麺は平打ちの中太ウェーブ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。横浜家系ラーメンらしい短めの麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、ホウレン草、海苔。薫香を感じるチャーシューは香ばしさと肉の旨みがしっかりで、腹に余裕がある場合は増しが必須かも！
途中から添え付けの無限ニンニクを投入して味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家の店舗情報やアクセス
電話：0177-52-0887
住所：青森県青森市野尻今田97-14
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:50)
17:00～21:00(LO.20:50)
席数：24席
カウンター×12
4名掛けBOXテーブル×3
駐車場：16台(店舗前)
最寄りの交通機関など
青い森鉄道・筒井駅から2910ｍ
バス停→青森中央学院大学前から250ｍ
