味の店 工藤そばや(工藤製麺所)@青森県黒石市浜町
とあるミッションの前に青森県黒石市を食べ歩き。1軒目は過去に3回ふられているこちらへ。そのうち2回が土曜日だったので、てっきり土日定休日だと思っていたら、土曜日に営業しているとの情報を得て行ってみたら、本当に暖簾が掛かってました♪
ネット情報では11:30オープンとの表記もありましたが、自分が訪問した時は11:00には既に営業していて、店内には食べ終わっている方もいました。メニューはらあめん、焼そば、塩ラーメン、みそラーメン＋トッピングもの＋チャーハン、おにぎり等のご飯ものというラインナップ。今回はらあめんをオーダーしました！
味の店 工藤そばや(工藤製麺所)のローカルルールなど店の特徴
工藤製麺所に併設された麺類食堂。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
混雑時は相席必至。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
味の店 工藤そばや(工藤製麺所)のメニューなど
味の店 工藤そばや(工藤製麺所)のらあめん
らあめん 600円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系主体と思われるやや混濁した醤油味で、魚粉も駆使したニボ泡が浮かぶスープに、自家製麺を合わせた製麺所が手掛ける津軽煮干しラーメン。
ファーストインパクトで口の中にブワッと広がるのは、しっかりとした煮干しなどの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系のアシストも感じる力強い旨みのある和風スープ♪
表面にはサラリと油分も浮いてますがあっさりとした仕上がりで、魚粉も使っていますがザラつきはなく、粉末がきめ細やかなのもあってかエグミのない味わい。合わせるタレの醤油感は穏やかでコクも感じられます。
あらゆる原材料費が高騰する中、いまだに600円という価格設定も衝撃的ですが、弘前の名店・文ちゃんラーメンの「だしそば」に通ずるような豊潤な煮干し出汁で、後述する自家製麺も含めて自分の好みド真ん中の逸品でした！
麺は自家製の中細縮れ麺でスル・ムチな食感。スルッと軽快に啜れる津軽らしいチリチリな中華麺で、麺量もしっかりで食べ応えがあります♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。麩はもちろんスープをたっぷりと吸わせて最後にチュルンといただきました！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
訪問時は常連さんと思しきお客さんが多いようでしたが、みそラーメンのオーダー率の高さと焼きそばのテイクアウトの多さにも圧倒され、ここは全メニューのコンプリートを目指したい名店です！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
味の店 工藤そばや(工藤製麺所)の店舗情報やアクセス
電話：0172-52-2569
住所：青森県黒石市大字浜町43
定休日：日曜日(不定休あり)
営業時間
10:30頃〜13:30頃
※売り切れ次第終了
席数：12席
4名掛けテーブル×3
駐車場：4台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
弘南鉄道・黒石駅から760ｍ
バス停→浜町から150ｍ
