中華そば 雲ノ糸 酒田店＠山形県酒田市
中華そば 雲ノ糸 酒田店のローカルルールなど店の特徴
2017年12月9日にオープンした庄内の二郎系ラーメンの人気店「ラーメン風林火山」プロデュースの4号店。
オープニングの麺メニューは「煮干し中華そば」のみで、スープをあっさりorこってり、麺を細麺or太麺から選択。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
麺量は小→160g、中→220g、大→330g。
麺類注文でご飯お代わり自由の「無限ライス」を注文できます。
雲ノ糸 酒田店のみ限定でハーフ煮干し中華＋無限ライス＋小鉢一品(生卵or味玉or納豆から選択)がセットになったお得な「夕食セット」を毎日15:00より提供。
席はカウンターのみ。
席の後ろに荷物掛けのフック＆ハンガーがあります。
レンゲは券売機の脇にあります。
テレビと雑誌が設置されてます。
中華そば 雲ノ糸 酒田店のメニューなど
麺饗松韻からの～MONCHAN RAMEN SHUN(もんちゃんラーメン シュン)からの～連食はこちらへ。訪問したのは閉店シャッター気味に16:30でしたが、店内にはまだ10名ほどのお客さんが。
営業時間が9:00～17:00の通し営業なのは、昼食難民のラーメンフリークにとっては救世主的な存在。実際、そうであろう人たちが来店してました♪
中華そば 雲ノ糸 酒田店の煮干し中華(こってり、太麺)
煮干し中華(中) 750円
※こってり、太麺
スープは季節ごとに産地を厳選した数種類の煮干しをタップリ使い、庄内豚のＡランクの背脂を掛けた「こってり」仕様の煮干し中華。
豚などの動物系の下支えに煮干しの風味がビシッと決まったキレ味の良いダシ感を軸に、フワフワな背脂の甘みがジワジワと浸透してコクが増す、インパクトのある豚ニボスープ♪
案内書などに説明はありませんが、山形のソウルラーメン「ケンちゃんラーメン」をインスパイアしたような面持ちで、「ケンちゃんがもっとニボってたら」を実現したような味のバランスに、カエシを少し抑えめにした「うす口」な印象。
なので添え付けの醤油ダレを投入する事で、セルフで「こい口」に出来るようになっており、食べながら調整できるのが嬉しいシステム。ケンちゃんラーメン全店制覇を2周した自称・ケンチャニストですが、本家に優るとも劣らずな逸品！
麺は自家製の極太縮れ麺でコシが強くゴワゴワ・ワシワシな食感。ケンちゃんラーメンよりも厚みがある分、かなり食べ応えがあります。さすが東北の二郎系の雄・風林火山系列店といった印象のパワフルなイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、海苔。ロールチャーシューはトロッと柔らかく、メンマは細切りケンちゃんメンマとは違いますがコリ・クニャッな食感で、フワッフワな淡雪背脂もマイウー！
途中から添え付けの醤油ダレを加えて「こい口」にしつつ、七味唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 雲ノ糸 酒田店の店舗情報やアクセス
電話：0234-23-3533
住所：山形県酒田市御成町8-18
定休日：木曜日(木曜が祝日の場合は営業して翌金曜休み)
営業時間
9:00～17:00
席数：25席
カウンター×25
駐車場：12台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
酒田駅から350ｍ
バス停→酒田庄交バスターミナルから190ｍ
