柳麺 多むら 能代本店@秋田県能代市

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 外観

完全にマイペースな第6回ラーメンスタンプラリー巡り。県北の残る2個をゲットする為にプラッと能代へ♪

もはや仕事で来る機会がほとんど無さそうなので、食べるチャンスが少なくなってしまいました。久しぶりに温かい梅塩ラーメンにしようかと思いましたが、期間限定で面白そうなラーメンを提供していたので食べてみました!

柳麺 多むら 能代本店のローカルルールなど店の特徴

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 営業時間 営業案内

2015年4月23日に創業。

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」を立ち上げた店主さんが、地元の能代市に戻り開業。

2017年4月28日には秋田市外旭川に2号店「柳麺 多むら 外旭川店」をオープン。

風除室に2名掛けの待ち合い席あり。

壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

柳麺 多むら 能代本店のメニューなど

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 メニュー 営業時間 営業案内 定休日

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 メニュー

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 メニュー

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 メニュー

前回記事(味噌ラーメン)はこちら
柳麺 多むら 能代本店・訪問23回目

柳麺 多むら 能代本店の味噌煮干し

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し

期間限定・味噌煮干し 780円

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し スープ

スープは片口煮干し、鯖節、宗田節、昆布など数種の乾物系を使用した清湯ベースで、そこに湯沢市石孫本店の味噌をメインに3種の味噌をブレンドしたタレを合わせた、期間限定の味噌ラーメン。

まずは混ぜずにスープを飲むと、芳香な味噌の香味をキッチリ立たせながら、煮干しの風味も生かしたバランス感覚に優れた逸品で、昆布などの旨味が脇を固める盤石な味の構成♪

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し スープ

適度な油分も浮いていて食べ応えも程よくあり、途中から具材を混ぜる事で、揚げネギの香ばしさが加わりつつ、全体の旨みも増すギアチェンジが実に巧妙。これによってとても後引くクセになる味わいに変化します。

麹感のある味噌も合わせていると思われますが、麺をスープに馴染ませながらしっかりと底から混ぜると、まろやかさが増すと同時にプチプチな大豆の食感も加わり、グイグイとレンゲ加速して気がつけばあっという間にK&Kでした!

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し 自家製麺

麺は自家製の中細ストレート麺でスル・プツな食感。芯に僅かな歯応えを残しつつ、しなやかさも持ち合わせたイケ麺です♪

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し 具

具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ、揚げネギ、刻みタマネギ。ロールチャーシューは程よい肉の質感を残しながらも柔らかく、シャキッとした穂先メンマもマイウー!

柳麺 多むら 能代本店 秋田県能代市 味噌煮干し 完食

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 能代本店の店舗情報やアクセス

電話:非公開
住所:秋田県能代市花園町27-27
定休日:火曜日

営業時間
11:00~14:00
17:00~20:00
※材料がなくなり次第終了

席数:21席
カウンター×5
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×3
駐車場:8台(店舗敷地内)

最寄りの交通機関など
能代駅から1620m
バス停→青葉園入口から90m

第6回ラーメンスタンプラリー26杯目

第6回ラーメンスタンプラリー26杯目

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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