麺屋もと

麺屋もと 外観

麺屋もと 看板

麺屋もと 営業案内

麺屋もとのローカルルールなど店の特徴

能代のレジェンド店・十八番の常連だった店主さんが、十八番をお手本に2004年にオープンしたお店。

無化調、無添加にこだわり身体に優しいラーメンを提供。

添え付け&壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

麺屋もとのメニューなど

麺屋もと メニュー

麺屋もと メニュー

仕事で能代に行くも、あの店が秋田市に2号店を出店の為、本店である能代のお店はお休み中。非常に残念な事ですが、これで気兼ねなく能代を食べ歩けます(笑)

久しぶりだったので過去の訪問履歴を調べるてみたら、何と前のブログの一番最初の記事がこちらで、何と初訪問から5年以上経過で、前回訪問からも4年以上経ってました。改めて能代のお店の新規開拓&再訪問をせねばと痛感しました!

実は初オーダー!麺屋もとの味噌♪

麺屋もと 味噌

味噌(並) 700円

前回記事(塩)はこちら
麺屋もと・訪問2回目

麺屋もと 味噌

スープは比内地鶏の鶏ガラベースのスッキリとした味噌味で、比内地鶏の旨みでコクを引き出しているイメージ。油のコッテリ感もないのでスルスルと食べやすく、無化調なのが伺えるしっかりとした作り。

麺屋もと 味噌

底に沈んだナッツ類と麺を絡めて食べると、口の中でナッツの風味がフワリと香ります。カットレモンをガツガツ潰すとスッキリとした味噌スープが、更に爽快な味わいに変化します。魚介系をブレンドした醤油&塩とは、かなり印象の違うスープに感じました!

麺屋もと 味噌

麺は自家製の中細縮れ麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。スルスルと啜り心地のよい色白な麺です。麺量は並で150g♪

麺屋もと 味噌

麺屋もと 味噌

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カットレモン、ナッツ、海苔など。秋田県産の桃豚チャーシューはホロッと柔らかく、細切りメンマもコリ・クニャな食感でマイウー!

麺屋もと 味変

麺完食後に添え付けの特製辛味を投入してピリ辛に味変♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

麺屋もとの店舗情報やアクセス

電話:0185-54-8025
住所:秋田県能代市高塙213-3
定休日:月曜日(月曜が祝日の場合は月曜営業で翌火曜休み)
営業時間
11:00~15:00(LO.15:00)

席数:25席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場:6台(店舗前)

最寄りの交通機関など
東能代駅から1940m
バス停→アクロス入口から380m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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