旭川ラーメン さいじょう＠秋田県秋田市寺内
年末の仕事の慌ただしさもあり、近場でのランチタイムは約1年ぶりとなるこちらへ。店内の掲示物を見ると、毎月第4土・日曜日限定で、ここのスープで作るホルモン煮込みを販売していて、持ち帰りも可能との事。これはホルモン好きとしてはいつか食べねばなりませんなぁ～♪
さて、今回はかなり久しぶりに「濃厚魚介つけめん」をオーダー。どうやら引っ越し前のブログにも記事になっていないようなので調べたら、前回同じものを食べたのは2011年9月で、このメニューが提供開始されて直ぐのタイミングでした！
旭川ラーメン さいじょうのローカルルールなど店の特徴
2002年に創業。
北海道旭川市の名店「ラーメンのさいじょう」で修行した店主さんがオープンしたお店。
本家の味を受け継いだ「伝説の塩」とうたわれる塩ラーメンが看板メニュー。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
おすすめ品の「ちゃんぽん」は「作るのに最低でも10分、長い時なは10分～20分かかる場合もあります」との注意書あり。
半ライスに餃子3個＋半玉＋コロコロチャーシューが付いた、平日限定のお得なランチサービスセットあり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
旭川ラーメン さいじょうのメニューなど
前回記事(塩ラーメン＆ミニしょうが焼丼)はこちら
旭川ラーメン さいじょう・訪問27回目
旭川ラーメン さいじょうの濃厚魚介つけめん
濃厚魚介つけめん 750円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、節などの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、レギュラーの「醤油ラーメン」をベースに、つけめん仕様にチューニングを変えた熱々な豚骨魚介系の一品。
しっかりとした豚骨などの動物系のダシ感を主軸に、魚介系のアシストを程よく感じる王道をいくシャバ系の豚骨魚介のつけ汁で、醤油ダレをビシッと効かせたややカラメな仕上がり♪
表面のラード油膜コーティングによる熱々なスープ温も好印象で、それ故にコッテリ濃厚なタイプではないですが適度に食べ応えもあり、そこに旨み＆塩分が過不足なく調和しているイメージ。
甘酸っぱさこそ感じませんが、大枠でカテゴリー分けするなら、東池袋大勝軒系統のダブルスープのような雰囲気も。「優勝軒 秋田店」なき今、「大勝軒 森商店」以外に秋田市内ではお目にかからないので、そういった意味でも重宝しそうです！
麺は北海道・旭川の須藤製麺の中太縮れ麺で程よいコシがありスル・クキな食感。冷水で〆ていてしっかりとした歯応えも感じます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子、海苔。ホロッと柔らかいチャーシューは相変わらずマイウー！
途中から添え付けの酢＆唐辛子を投入してスッキリピリ辛に味変。これで甘みがあったら更に大勝軒系統のスープになりそう♪
ごちそうさまでした🍜
旭川ラーメン さいじょうの店舗情報やアクセス
電話：018-824-5995
住所：秋田県秋田市寺内字イサノ44-2
定休日：月曜日
営業時間
11:00～14:30
17:30～21:00
席数：21席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：5台(店舗脇3台、店舗隣りのエネオス裏の駐車場①～②の2台)＋ファミリーマート秋田寺内イサノ店へも駐車可能との事。
最寄りの交通機関など
土崎駅から3420ｍ
バス停→日産サティオから20ｍ
