拉麺しな竹＠秋田県大仙市飯田町
この日は大仙市でのランチタイムだったのでこちらへ。非常にそそられる限定メニューが評判のお店ですが、この日は「炒葱湯麺〜ねぎそば〜」と平日の夜限定で「野菜たっぷりタンメン 」を提供してました♪
久しぶりに訪問したらレギュラーメニューに「みそらーめん辛口」「まぜそば辛口」「にぼしのまぜそば」が加わり、更に「煮干しの和え玉」まで提供されてました。これはまた順を追って食べねばなりませんが、今回は目的の「炒葱湯麺〜ねぎそば〜」をオーダーです！
拉麺しな竹のローカルルールなど店の特徴
2012年6月26日に創業。
店主さんは千葉県市川市の人気店・魂麺で修行した経歴の持ち主。
店内に4名掛け待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
「お子様らーめん(しょうゆ＆しお) 390円」があります。
連食者には嬉しい「少な盛り -20円」があります。
雑誌＆テレビが設置されてます。
お冷やはレモン水。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
拉麺しな竹のメニューなど
前回記事(みそラーメン辛口＆チリトマトのラーメンをシェア)はこちら
拉麺しな竹・訪問13回目
限定・炒葱湯麺〜ねぎそば 570円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、今が旬の秋田県美郷町仙南地区のネギをタップリ炒めて、レギュラーのしょうゆらーめんのスープで煮込んだ限定メニュー。
注文ごとに炒めたネギをしっかりと煮込んだスープは、持って来てくれた時に「本当に熱いんで注意してください」と念を押されたとおり、今まで食べたラーメンの中で確かにトップクラスの激熱な仕上がり♪
程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、炒め煮したネギの甘みがありありと抽出された「ネギ出汁」とも言うべき極上な味わいで、ゴマ油の心地よい風味と揚げネギの香ばしい風味が絶妙なアクセントに。
そこにこれまで店で使っていた沙茶醤ではなく、玉川で取れた鮭を塩漬けにして干した自家製の醤を合わせる事で、熟成感のある魚介の旨みが加味されたコク深い味加減に。夢中で食べていたら、あっという間にK＆Kしちゃってました。これはシンプルで美味い！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありツル・プツな食感。熱々スープに対応するために意図的に硬めに仕上げた感じのヘタレ感のない麺です♪
具はネギ、揚げネギ、白飯ゴマ。火が入ったネギの甘味と揚げネギの大人ビターな香味のコントラストが絶妙！
途中から添え付けのラー油＆唐辛子を投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
拉麺しな竹の店舗情報やアクセス
電話：0187-62-3303
住所：秋田県大仙市大曲飯田町21-38
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
席数：20席
カウンター×10
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
駐車場：10台(店舗前)
最寄りの交通機関など
大曲駅から2540ｍ
バス停→中飯田から200ｍ
