大銀杏(おおいちょう)@岩手県盛岡市松園(いわて生協ベルフまつぞの2階)
雫石町の「じゃじゃ麺 おもり(麺や おもり)」では今年の4月あたりから「アリラン式スタミナブラック」という限定メニューを提供していましたが、更にそれを進化させた「アリラン×竹岡式×Ｇ系」を明記した「スタミナらぁめん」というメニューを引っ提げて、盛岡市内に系列店を新たにオープンしました♪
オープニングメニューはそのスタ満ソバインスパイアな「スタミナらぁめん」と辛いverの「辛いスタミナらぁめん」、喜多方ラーメンインスパイアな「らぁめん」のあっさりとこってりに加えて、サイドメニュー＋トッピングというラインナップ。今回はもちろん「スタミナらぁめん」をオーダーしてみました！
大銀杏のローカルルールなど店の特徴
2021年9月16日に創業。
岩手県岩手郡雫石町の「じゃじゃ麺 おもり(麺や おもり)」の系列店。
「中華そば 湊太郎」の跡地にオープン。
店舗情報は「じゃじゃ麺 おもり(麺や おもり)のFacebookページ・Instagramで発信。
店舗前に10名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に右側入ってにある券売機で食券を購入。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
大銀杏のメニューなど
大銀杏のスタミナらぁめん
スタミナらぁめん 850円
スープは豚骨、背脂、鶏ガラ、モミジなどを炊き出して、乳化を促進した動物系スープに、宮醤油とたまり醤油ブレンドなタレ＆低加水な平太麺を合わせた、アリラン×竹岡式＆Ｇ系な「スタ満ソバ」インスパイアの醤油ラーメン。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、一般的には見た目どおり濃い口な味わいながら、丸みのある醤油をブレンドしていて塩気はそれほど強くなく、豚骨、鶏ガラなどのダシ感もふんわりなマッタリとした味わい♪
背脂で乳化の促進を狙ったスープは、どちらかと言えば非乳化よりな印象のシャバ系な仕上がりで、それ故にガッツリ混ぜた時の刻みニンニクのパンチ力は効果絶大。とは言っても、大もとになるラーメン二郎やアリランラーメンに比べると、ケミカル感やジャンク感、ニンニクの香味インパクトは弱めなイメージ。
具材の豚バラ肉やタマネギ炒めてスープに合わせる事で、旨みや風味を重ねていますが、全体的にファジーな感じがしました。おろし生姜で後味をスッキリにしている点も、やはり万人向けな落とし所にしているのかもしれませんね！
麺は太ストレート平麺で歯応えがありガッシリとしたワシワシな食感。食べ応えのある低加水麺です♪
具は豚バラ肉、タマネギ、ニラ、刻みニンニク、おろし生姜、味付き背脂など。
途中から添え付けの胡椒をワサッと投入してスパイシーに味変。可能なら味を濃いめにして、無料のニンニク増しにすると更にジャンク感が出て面白いかも！
ごちそうさまでした🍜
大銀杏の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：岩手県盛岡市松園3-18-20 いわて生協ベルフまつぞの2F
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜20:00(LO.19:30)
席数：23席
カウンター×3
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：120台(いわて生協ベルフまつぞの駐車場)
最寄りの交通機関など
厨川駅から4970ｍ
バス停→東松園二丁目から140ｍ
