中華そばde小松＠秋田県大仙市大曲丸の内
この日は大事なミッションもあり、昼の部の閉店シャッター気味にこちらへ。魅力的な限定メニューも大人気な訳ですが、今回はオープンして間もなくの時に食べたきりの担々麺をオーダーです！
中華そばde小松のローカルルールなど店の特徴
2014年5月12日に創業。
店主さんは東京・池袋の人気店「麺や Hulu-lu」などで修行した経歴の持ち主で地元・大仙市で開業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
券売機にボタンがない「自家製肉ワンタン」「京都直送九条ネギ」など直接現金で購入するトッピングもあります(券売機上のホワイトボードに記載あり)
昼の部と夜の部でそれぞれ違う限定メニューを提供。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
雑誌＆テレビが設置されてます。
上着掛けのハンガー＆荷物置きのカゴがあります。
支払いは現金のみ対応。
中華そばde小松のメニューなど
前回記事(塩中華そば)はこちら
中華そばde小松・訪問33回目
中華そばde小松の担々麺
担々麺 780円
スープは様々な鶏素材から抽出した動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに芝麻醤やラー油、山椒を加えたカラシビ仕立ての担々麺。日曜日に訪問したので味玉サービスです。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした鶏のダシ感がありつつ、乾物系が脇を固めた盤石な旨みを土台に、芝麻醤のまろやかな胡麻風味やラー油や唐辛子の辛味、酢の酸味が効いたメリハリのある味わい♪
途中から具材を混ぜれば、上から振りかけられた山椒の痺れに挽き肉の旨み、フライドオニオンの香ばしさ、黒バラ海苔の磯風味や九条ネギの香味の相乗効果で、得も言われぬ爆発的な旨みが押し寄せます。
途中から具材の酢漬けのトマトをガツガツと潰せば、更にフルーティーな酸味が加わったスッキリとした味加減に変化。前回食べてから5年以上は経過していますが、担々麺も間違いなく進化していますね！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。スープとの相性が良好な中華麺です♪
具は挽き肉、メンマ、九条ネギ、味玉、酢漬けのトマト、フライドオニオン、黒バラ海苔、唐辛子など。具材が豊富ですがゴチャゴチャ感がなく、バランスの良さが秀逸です！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そばde小松の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県大仙市大曲丸の内2-4-3
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
※日曜日は昼営業(10:30～15:00)のみ
席数：6席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
駐車場：5台(店舗の右斜め前のマンションの駐車場。角に沿ってＬ字の34番～38番)
最寄りの交通期間など
大曲駅西口から660ｍ
バス停→丸の内から40ｍ
