ラーメン 結喜(ゆうき)@秋田県大仙市大曲浜町
タイミング良く大仙市で仕事があり、何とか都合をつけて新店へ早速訪問。同じく大仙市にある「居酒屋 今野」の2号店という事ですが、秋田では珍しい喜多方ラーメンの専門店です。以前は秋田市の海王、横手市の忠ちゃん、能代市の会津喜多方ラーメン＆喜多方ラーメン本舗など、喜多方ラーメンを提供する店がチラホラありましたが、専門店として営業しているのは能代の「喜多方ラーメン とし食堂」とこちらの2店舗のみと思われます。
場所は「ラーメン ヒノデテイ」があった店舗なので、グランドパレス川端の道路を挟んで向かい側。ちなみにグランドパレス川端の裏手には、メチャクチャ広い市営の無料駐車場があるのでそちらも利用可能です。オープニングメニューは喜多方ラーメンのみ＋トッピングもの＋ライスというラインナップ。今回はノーマルの喜多方ラーメンをオーダーしてみました！
ラーメン 結喜のローカルルールなど店の特徴
2022年4月15日に創業(4月10日にプレオープン)
秋田県大仙市の人気店「居酒屋 今野」の2号店。
福島県のご当地・喜多方ラーメンの提供店でオープニングメニューは醤油味の「喜多方ラーメン」＋トッピングもの＋ライスのみ。
「ラーメン ヒノデテイ」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
ラーメン 結喜のメニューなど
ラーメン 結喜の喜多方ラーメン
喜多方ラーメン 800円
スープは低温で炊いたゲンゴツなどの動物系＋水出しした煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープで、そこに背脂を浮かべて本場の手揉み多加水麺を合わせた福島ご当地の喜多方ラーメン。
程よい豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、じんわりとした煮干しの旨みを感じるスッキリとした淡麗スープで、かなり軽快な味わいの喜多方ラーメンといった佇まい♪
そこに背脂を浮かべる事で適度なこってり感を加えてますが、全体的にはスルッと食べやすい豚ニボスープといった感じ。合わせる醤油ダレはほんのりとした甘みはありつつも軽めな印象で、後味はサッパリしています。
ネギの爽快な香味も程よいアクセントをもたらしていて、シンプルなスープにソッと寄り添います。綺麗に畳んで整えられた麺のビジュアルも含めて、女性の店主さんらしい仕上がりの一杯だと思います！
麺は平打ちの中太縮れ麺でコシがありモチモチな食感。店内貼り紙に「本場の」とあったように、確かに喜多方周辺でよく遭遇するタイプの多加水麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは脂ののったトロ柔なタイプではなく、適度に歯応えのあるロールチャーシューでした！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
個人的には「こってり」「濃いめ」で食べてみたい感じでした！
ごちそうさまでした🍜
ラーメン 結喜(ゆうき)の店舗情報やアクセス
電話：なし
住所：秋田県大仙市大曲浜町6-28 丸子川ビル103号
定休日：火曜日ほか不定休あり
営業時間
11:00〜14:00
席数：12席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
駐車場：4台(店舗前)＋グランドパレス川端の裏手にある市営無料駐車場も利用可能
最寄りの交通機関など
大曲駅西口から770ｍ
バス停→丸の内から150ｍ
