手打ち大石田そば きよ(きよそば)＠山形県北村山郡大石田町
この日は蕎麦が食べたくなりフラッと山形県大石田町へ。11:30頃に到着で広い店内は満席の40名待ちという大盛況ぶり。もちろん並ぶ覚悟ではありましたが、想像より少しだけ並びが多めで怯みました(笑)
手打ち大石田そば きよ(きよそば)のローカルルールなど店の特徴
大石田そば街道にある行列必至の超人気店。
玄関口にある受付表に名前と人数を記入し店舗前の仮説テントで待機して席が空いたら受付番号と名前を呼ばれるシステム。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
雑誌が設置されてます。
入り口で靴を脱いで座るフル座敷スタイルなので、お子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・au Pay・楽天Pay)可能。
手打ち大石田そば きよ(きよそば)のメニューなど
前回記事(鳥そば温＆板そば＋あたたかい鳥つけ汁→ささにしき食堂でラーメン＆ホルモン煮込みテイクアウト)はこちら
手打ち大石田そば きよ(きよそば)・訪問5回目
まずは先に提供される漬け物をツマミながら蕎麦を待ちます。この日はキュウリ、ナス、ペソラ漬けというラインナップでした！
手打ち大石田そば きよ(きよそば)の冷たい肉そば(親鶏)普通盛
冷たい肉そば(親鶏)普通盛 800円
スープは鶏などの動物系主体と思われる醤油味で、そこに親鶏スライスをタップリと盛り付けた、山形県河北町のソウルフードである「冷たい肉そば」のきよそばver。
旨みタップリの鶏出汁に蕎麦のカエシを合わせたスープは、しっかりと冷やされていますが、表面に浮いた鷄油が固化しない絶妙な温度で提供されていて、みりん等で甘みも感じられる甘じょっぱい味わい♪
そこにこれまたこんもりとトッピングされた白髪ネギの爽快な香味や刻み海苔の磯風味のアクセントもスープとの相性バッチリで、スライスした親鶏肉をツマミながら麺を食べれば更に鷄の旨味が弾けます！
麺は自家製の手打ち中太ストレート麺で歯応えがありガッシリとした食感。噛み締める程に口の中に蕎麦の風味が広がります♪
具は親鶏肉、白髪ネギ、刻み海苔。この親鶏肉は酒の肴や白飯にも合いそうな逸品です！
手打ち大石田そば きよ(きよそば)の板そば＋あたたかい鳥つけ汁
板そば(普通盛) 900円
あたたかい鳥つけ汁 250円
ノーマルのタレはカツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる濃い口な醤油味で、程よく甘みも効かせた王道な蕎麦つゆ。まずはチョイ浸けで蕎麦の風味を楽しみつつ、タップリとタレにくぐらせれば和出汁の旨みを存分に堪能出来ます♪
途中から別皿で提供のネギとワサビを投入して味変！
お次は追加オーダーした「あたたかい鳥つけ汁」で。鶏の旨味エキスがギュッと詰まった温かいタレで、麺と合わせればまるで違った蕎麦の味わいに。これはオーダー必須かと思います♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打ち大石田そば きよ(きよそば)の店舗情報やアクセス
電話：0237-35-4245
住所：山形県北村山郡大石田町大字横山736
定休日：木曜日
営業時間
10:30～15:00
※売り切れ次第終了
席数：42席
4名掛け小上がりテーブル×9
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：25台以上(店舗前、店舗前の道路を挟んで向かい側、店舗裏手にある第2駐車場)
最寄りの交通機関など
大石田駅から2400ｍ
バス停→大橋前から1590ｍ
アフターで急遽向かったのは新庄市にあるこちらへ！
新旬屋 本店＠山形県新庄市沖の町
14:00過ぎの到着で店内は満席の店内待ち8名＋外待ち3名という大盛況ぶり。しかしながら「きよそば」で身も心も満たされているので、余裕を持って待つ事が出来ます(笑)
煮干中華蕎麦あらた・新旬屋本店・極中華蕎麦ひろた 新庄本店のローカルルールなど店の特徴
2006年に創業。
店舗は新庄市宮内町8-5(2006年～2008年)→新庄市若葉町9-33(2008年～2018年6月11日)を経て、新旬屋麺→新旬屋本店に店名を変えて現店舗へ2018年6月17日に移転オープン。
2020年7月1日より「煮干中華蕎麦 あらた」として朝営業を開始。
2020年7月8日より「極中華蕎麦ひろた 新庄本店」と屋号を変えて夜営業をスタートして三暖簾での営業を開始。
朝専用メニューで6:30から営業の朝ラー店。
店舗情報はホームページ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店頭にあるノートに名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に9名掛けの待ち合い席あり
暖簾をくぐって正面にある券売機で食券を購入。
店内受付で店員さんに食券を渡すと番号札(席の番号)をもらえるのでその席に座って待ちます。
番号札(席の番号)が呼ばれたら提供口に行って札とラーメンを交換するセルフスタイル。
LINE会員と学生はお得なサービスあり(会員LINE・学生証を提示)
小学生以下のみオーダー可能な「お子様ラーメン 300円」があります。
毎月29日は昼の部で「特製肉中華 1000円」と夜の部で「極中華蕎麦肉盛り 1000円」を提供(ただし大盛りサービス対象外。29日が定休日の場合は前後します)
店内にドリンクの自動販売機が設置されてます。
給水器・子供用食器・ティッシュ・割スープ等は自動販売機脇のサイドカウンターにあります。
自動販売機前に荷物置きのカゴあり。
テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY)可能。
新旬屋 本店のメニューなど
前回記事(金の鶏中華 海老ワンタン入り/極中華蕎麦FUJI RED＋辛さ10辛＋全増しボンバー)はこちら
極中華蕎麦ひろた 新庄本店・訪問1回目/通算11回目
新旬屋 本店のつけ鶏中華
つけ鶏中華 930円
スープは地元ブランド鶏である「さくら鶏」のあらゆる部位から抽出したサラリとした白湯ベースで、そこに醤油ダレを加えた山形ご当地の「鶏中華」のつけ麺バージョン。
しっかりとした鶏のダシ感がありつつ、表面に浮いた鶏油で更に鶏の風味を重ねたコクのある鶏の旨みで、昆布などの乾物系で旨みを押し上げている濃厚な味わい♪
つけ汁には固形燃料がセットされているので最後まで熱々で食べれるのも嬉しいポイントで、中に入っているキンカンや鶏肉をツマミつつ麺をズバズバ啜ります。
途中から別皿で提供のネギやナルトも投入して、チャーシューもディップして美味しく頂きました。店がリニューアルしてからは初めて食べましたが、つけ麺相変わらずマイウーです！
麺は平打ちの太縮れ麺でコシがありツル・モチな食感。山形らしいピロピロ形状で啜り心地の良いイケ麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、鶏肉、キンカン、ナルト。鶏肉はもっちり柔らかく、しっとりとした豚チャーシューも美味！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
煮干中華蕎麦あらた・新旬屋本店・極中華蕎麦ひろた 新庄本店の店舗情報やアクセス
電話：0233-23-4634
住所：山形県新庄市沖の町3-20
定休日：火曜日
営業時間
煮干中華蕎麦 あらた 6:30〜9:30
新旬屋本店 10:30～14:30
中華蕎麦 ひろた 16:30～20:30
席数：24席
カウンター×10
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×3
駐車場：12台(店舗前に9台、店舗裏に3台)＋店舗周辺に無料駐車場(新庄駅西口・東口駐車場、アビエス駐車場)あり
最寄りの交通機関など
新庄駅西口から250ｍ
バス停→新庄駅前から240ｍ
