曙食堂(あけぼの食堂)@秋田県能代市二ツ井町
この日は能代市二ツ井町でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。前回がラーメン官僚かずあっきぃ氏＆yaoさん＆背脂軍曹氏と行った、秋田県ラーメン食べ歩きツアーの時なので、7年以上前になっちゃうんですね。
その時のメニューは中華そば、大盛中華そば、チャーシュー麺、大盛チャーシュー麺のみでしたが、今は新たに「馬すじ中華」がメニューに加わってました。
調べると馬すじ肉のテイクアウトは前回訪問時には既にやっていましたが、2020年に1日5食限定の「すじ肉そば」の提供がスタートして、2021年9月から正式に「馬すじ中華(ばすじちゅうか)」としてレギュラーメニューに加わったようです！
曙食堂(あけぼの食堂)のローカルルールなど店の特徴
1949年(昭和24年)に創業。
秋田県北のご当地グルメである「馬肉ラーメン」の提供店。
座った席で先に注文・支払いをする前金制。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
オーダー時に麺の硬さを聞かれて、着丼時に味の濃さは変更可能な旨を聞かれます。
席はカウンターのみ。
厨房内にテレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
曙食堂(あけぼの食堂)のメニューなど
前回記事(中華そば)はこちら
曙食堂(あけぼの食堂)・訪問3回目
曙食堂(あけぼの食堂)の馬すじ中華→ばすじ中華
馬すじ中華 800円
スープは馬肉チャーシューや馬すじ肉を煮込んだ動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに馬すじ肉をタップリとトッピングした新メニュー。
馬肉由来の動物系のダシ感に加えて、ほんのり大人ビターな煮干しなどの魚介乾物系の旨みも感じる独特なダブルスープで、合わせるタレは醤油の風味は穏やかな印象ながら、塩気がピシッと効かせたキレのある後味♪
たまたまかもしれませんが、前回食べた時はかなりまったりとした甘さのまろやかな味わいだったので、リニューアルしたのかは不明ですが、個人的には完全にスッキリとした今回の味のバランスが好み。
結構なボリュームの馬すじ肉と一緒に麺を啜れば、噛めば噛むほどに馬肉の旨みが炸裂して、更に美味しさが底上げされます。これはオンリーワンかつ何ともクセになるラーメンです！
麺は細縮れ麺でスル・プツな食感。後半はスープと馴染んでややモソッとした柔麺に変化しますが、気になる方はオーダー時に硬めオーダーをお勧めします♪
具は馬すじ肉、メンマ、ネギ。馬すじ肉は親鶏肉のような噛み応えで、レンゲ三杯分はありそうなボリューム！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
曙食堂(あけぼの食堂)の店舗情報やアクセス
電話：0185-73-2801
住所：秋田県能代市二ツ井町三千苅5-38
定休日：火曜日、金曜日
営業時間
11:00～14:00
席数：6席
カウンター×6
駐車場：なし(店舗裏側にコミュニティ・パーキング・エーワイという30台分の無料駐車場あり)
最寄りの交通機関など
二ツ井駅から360ｍ
バス停→宝来町から50ｍ
