自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン)＠秋田県秋田市下新城中野
なかなかタイミングが合わず行けなかったこちらへ久しぶりに訪問。土曜日の11:35に到着で、もちろん店内は満席＋10名待ちという賑わいぶり。しかしながら11:50には着席→11:55には着丼という電光石火なオペレーションは相変わらず。今回はスパイスラーメンをオーダーしました！
自家製麺 二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
店舗は秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F(2016年7月15日～2019年9月17日)から現店舗へ2019年10月8日に移転オープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
待合ボードが用意されたら名前と電話番号を記入し車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して、開店したら順番に電話をくれるシステム。
開店後に満席の場合は店内にある予約台帳に名前と電話番号を記入し、同じく車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して席が空いたら電話をくれます。
電話で呼ばれてから5分以内に来店がない場合はキャンセル扱いなので再度名前を記入する必要あり。
電話番号の書き間違いや読みにくい字、携帯電話の設定等で電話が繋がらない場合は次の方が優先されます。
店舗前に4名掛け＆店内に6名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
メニュー豊富な上に日替わりで限定メニューも提供。
スーラータンメン・中華そば・ラーメン類などの汁ありメニューの麺量は並盛り→170g・大盛り→255g。
汁なしメニューの麺量は並盛り→190gでスーラーまぜそば＆スーラーまぜつけ麺・汁なし担々麺系統は麺大盛り不可(台湾まぜそばは大盛り可能)
まぜそば等の汁なし系は追い飯無料(カレー粉ありの追い飯にも変更可能)
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
2才くらいまでのお子様限定で半ライスorライスを購入すれば無料でふりかけ付き。
テレビが設置されてます。
券売機に「紙エプロンが必要な方はスタッフにお伝えください」との案内書あり。
荷物置きのカゴが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(先代の夜来香仕様のスーラータンメン紅 大辛)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問61回目
自家製麺 二代目 夜来香のスパイスラーメン
スパイスラーメン 900円
スープは鶏、豚などの動物系主体と思われるサラリとした白湯ベースで、ビリヤニを看板メニューに掲げる秋田市の多国籍料理店「旬とスパイスのお店 星みや」が独自で配合したスパイス・五香粉を味の決め手として使用し、トムヤムクンをイメージして作ったラーメン。
しっかりとした鶏、豚などの動物系出汁を基軸に自家製ラー油や山椒、五香粉などの香辛料の風味がブワァーッと押し寄せるスパイシーな味わいで、レギュラーのスーラータンメンよりは酸味や辛味が穏やかなピリ辛な仕上がり♪
トムヤムクンに比べると旨みの層が分厚くてコクがあり、ラーメン然としている味の落としどころが実に巧妙。トマトでナチュラルな酸味も重ねていてフルーティーさも感じます。
途中から挽き肉を混ぜれば更に旨味がブーストされるので、追い飯をぶっ込みたくなる衝動にかられます。たっぷりと盛り付けられたパクチーもこのラーメンの味の肝になっている印象で、中毒性すら感じる相性の良さを発揮しています！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありスル・モチな食感。少し密度を感じる歯応えのある中華麺です♪
具はチャーシュー、挽き肉、ネギ、パクチーなど。部位の違うチャーシューは相変わらず美味！
途中から添え付けの自家製ラー油を投入して更に辛めに味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：080-1664-9205
住所：秋田県秋田市下新城中野字街道端西92-9
定休日：第2〜5曜日(月2〜3回不定休あり)
※他休業日はFacebookページ・Instagramをご確認ください。
営業時間
平 日 10:30〜14:00
第1金曜日 17:00〜20:00(祝日の場合は夜休業して昼営業)
土曜日 10:00〜14:30
第1日曜日・祝日 8:00〜14:30
※材料がなくなり次第終了
席数：26席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：21台(店舗敷地内に10台、店舗前の国道7号線を挟んで向かい側の第2駐車場に11台)
※第2駐車場裏側にある「ふくふく整骨院」に日祝のみ3台駐車可能(ただし4台のうち入口に向かって1番左側の1台分は駐車不可)
