蕎麦処 船場 龍水庵@秋田県仙北市角館町雲然
角館町に行くチャンスが出来たので以前からチェックしていたこちらへようやく初訪。実は前に一度、土曜日に訪問した事がありましたが、その時は臨時休業でフラれました。
メニューはもちろん羽後町の彦三直伝の冷がけそばを中心とした蕎麦がメインですが、冬期間はラーメン専門店として営業していて、ラーメン類はラーメン、鳥そば、塩ラーメンの3種類＋チャーシュー丼、ライス、バターというラインナップ。今回は鳥そばをオーダーしてみました！
蕎麦処 船場 龍水庵のローカルルールなど店の特徴
2019年4月14日に創業。
雲龍山 妙教寺の副住職でもある店主さんがお寺の檀家さんに振舞っていた蕎麦作りが高じて秋田県雄勝郡羽後町西馬音内にある「ひやかけそば」の名店・そば屋 彦三(ひこさ)で修行した後に独立開業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
冬期間はラーメンのみ提供。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
蕎麦処 船場 龍水庵のメニューなど
蕎麦処 船場 龍水庵の鳥そば
鳥そば 900円
スープは鶏ガラなどの動物系＋昆布、椎茸などの乾物系と思われるやや混濁した醤油味で、そのにスライスした親鶏肉がトッピングされた、由利本荘ご当地のしない鶏ラーメンに準ずる一杯。
しっかりとした鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、昆布、椎茸などの乾物系の旨みも効いたドッシリとした味わいで、合わせる醤油ダレは見た目どおり少し濃いめな塩梅♪
しかしながら全く塩辛さはなく、重厚な出汁とのバランスはバッチリで、表面に浮いた油分も含めて味に一体感があります。麺を啜りながらトッピングされた親鶏肉を食べれば、更に鶏の旨みが口の中で弾けます。
勝手に蕎麦屋さんの和風ラーメン的なものを想像していたので、ここまでしっかりラーメン然としているものが出てきて驚きましたが、夢中でスープを飲んだら思わずK＆Kしちゃいました！
麺は中太ストレート麺でコシがあり歯応えのあるモッチリとした食感。ギュッとした密度を感じる中華麺です♪
具は親鶏肉、穂先メンマ、ネギ。親鶏肉と穂先メンマの組み合わせはなかなか面白いです！
途中から添え付けの八幡屋礒五郎の一味唐辛子をパラリととうにしてピリ辛に味変。塩ラーメンも気になるので再訪せねば♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
蕎麦処 船場 龍水庵の店舗情報やアクセス
電話：080-1823-9131
住所：秋田県仙北市角館町雲然荒屋敷184-26
定休日：木曜日、金曜日ほか
営業時間
11:00〜14:00
※麺がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×4
4名掛けテーブル×1
5名掛けテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：8台位(店舗裏と道路を挟んで向かい側)
最寄りの交通機関など
JR角館駅から2030ｍ
バス停→仙北警察署前から80ｍ
