JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)＠秋田市保戸野
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のローカルルールなど店の特徴
つけ麺KOTETU(虎鉄)→JIRO＆MAZESOBA ＴＯＲＡで働いていた店主さんが、2017年5月1日に「JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)」として独立オープン。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ニンニクの有無はオーダー時に店員さんに聞かれます。
雑誌が設置されてます。
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のメニューなど
少し前に某ラーメン店主さんがここで食べた「裏辛醤油」が話題になり、その後Ｇ系クイーンのＭさんが食べていたので気になってました。
これはレギュラーの辛醤油では辛さが足りないという人の為の裏メニューで、辛さはMAXで5辛までとの事。もちろん5辛いっちゃいますよ～♪
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)の裏辛醤油(5辛)
裏辛醤油(5辛) 950円
前回記事(辛まぜそば)はこちら
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)・訪問2回目
スープは豚骨などの動物系に魚介系を合わせたダブルスープと思われまが、そこにかなりアグレッシブに辛味を効かせた辛醤油の激辛バージョン。のほぼ6辛な辛め仕様(笑)
程よい動物系のダシ感がありつつも、それをねじ伏せるかのように辛味がビシバシ効いていて、一般的には間違いなく激辛と言える辛さレベル♪
ただ辛いだけではなく甘みもキッチリ入れているので奥行きがあり、液状油と背脂が辛さのエッジを軽くマスキングしているイメージ。
とは言っても凶悪な辛さである事には変わりなく、恐らく複数の唐辛子による合わせ技の辛味に、山椒の痺れも効いていて、口の中で縦横無尽に辛味成分が爆発しますが、ついつい飲んでしまう中毒性のある辛さ！これはクセになる！！
麺は平打ちの太ストレート麺で程よいコシがあり、ガッシリとしたモチモチな食感。激辛なスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、味玉、刻みニンニク。塊状のチャーシューはトロッと柔らかく、シャキシャキな食感の野菜は食べ応えがあります！
メニューにはありませんが誰でもオーダー可能なので、激辛ラーハンターはオーダー必須ですよ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)の店舗情報やアクセス
電話：018-853-0603
住所：秋田県秋田市保戸野鉄砲町9-60 ハリマビル1F
定休日：月曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
11:00～20:00(LO.19:40)
席数：16席
カウンター×6
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
駐車場：2台(店舗横)
最寄りの交通期間など
秋田駅から1840m
バス停→聖園短期大学前から15m
