緑屋
緑屋のローカルルールなど店の特徴
床屋を営んでいた初代の店主さんが、実家の食堂で好評だったラーメンを提供する為に、ラーメン専門店にリニューアルして営業を開始した、1977年に創業の異色なお店。
先代の娘さんである二代目の店主さんが現店舗にて営業。
ラーメンWalker青森2016の総合部門でトップ10にランクインした人気店。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
麺量は並→150g、大盛り→225g。ただし手打ち麺は大盛り不可。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
緑屋のメニューなど
とらや→HO-BAL(ほおばる)→TEXARS BAR★LONE STARのハシゴで盛岡の夜を満喫からの〜丸海鳴海中華そば店からの〜まるかいらーめんからの〜味の札幌 大西からの〜くどうラーメンからの〜らーめん酒場 八甲田食堂からの〜連食はこちらへ。
八甲田食堂でK＆Kしてしまった影響もあり、しばし小休憩を挟み14:00前に訪問。ラーメンWalker青森2016のトップ10を追う今回のラーメンツアーの〆の一杯です！
女性らしい丸みを帯びたバランス系♪緑屋にて手打ちラーメンを実食！
手打ちラーメン 700円
スープは鶏、豚などの動物系に煮干し、節、昆布、椎茸などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われますが、コクのある動物系のダシ感を土台に、魚介系の旨みをしっかりと効かせた風味豊かな一杯。
油分量を少なめにする事でダシ感を強調しているような印象で、乾物系の旨みが脇を固める盤石な構成♪
甘味のある醤油ダレに和テイストな出汁が抜群に馴染んでいて、特徴的な手打ち麺の食感も相まって、ズバズバと箸が止まりません。
スープだけに特化するなら、全体的な雰囲気は岩手県花巻の人気店・二丁目食堂、或いは春木屋 郡山分店のラーメンをスッキリにして、丸みのある女性らしいニュアンスを加えたような、とてもバランスの良いスープだと思います！
麺は手打ちの平打ち中細縮れ麺でピロピロな食感。コシのあるタイプの麺ではないので、好みは分かれるかもしれませんが、スルスルと啜り心地が良く、太さ＆縮れがランダムな麺にスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。ロースチャーシューはモッチリとしていて柔らかく、メンマはフワリと酸味を帯びていて、クニャッとチョイ柔な食感！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
緑屋の店舗情報やアクセス
電話：0172-27-0411
住所：青森県弘前市豊田1-1-2
定休日：水曜日
営業時間
11:00～16:00
席数：22席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：3台(店舗を背に左側に進み、信号を左折してすぐ右側のアパート・メゾン華城のNO.1・3・4)
最寄りの交通機関など
弘前東高前駅から640ｍ
バス停→弘前駅城東口(1番のりば)から110ｍ
