つけ麺道 癒庵(ゆあん)@山形県酒田市こあら
この日はフラッと酒の肴を買い物がてら山形県酒田市にあるこちらへ訪問してみました。11:30に到着で当然のように満席の外待ち15名という相変わらずにの人気ぶりです♪
メニューはつけ麺とらーめんにそれぞれ「しょうゆ」「みそ」「辛味噌」「ごま」「坦々」があり、更に完熟トマトとモッツァレラチーズつけ麺、しおらーめん、野菜らーめんが揃うなかなか豊富なラインナップ。今回は完熟トマトとモッツァレラチーズつけ麺＆辛味噌つけ麺をオーダーしてみました！
つけ麺道 癒庵(ゆあん)のローカルルールなど店の特徴
2011年5月13日に創業。
店舗情報はホームページ・Twitter・Instagramで発信。
店内に4名掛け＆風除室に2名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左斜めにある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
つけ麺の麺量は並盛→220g・中盛→330g・大盛→440g。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(WAON・nanaco・PayPay／Suica・PASMO・Kitaca ・SUGOCA・ICOCA ・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん)可能。
つけ麺道 癒庵(ゆあん)のメニューなど
前回記事(激辛つけ麺 3辛)はこちら
つけ麺道 癒庵・訪問1回目
つけ麺道 癒庵(ゆあん)の完熟トマトとモッツァレラチーズつけ麺
完熟トマトとモッツァレラチーズつけ麺 900円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系＋野菜と思われる白湯ベースで、そこにトマトやモッツァレラチーズを合わせた人気ナンバー2の洋風つけ麺。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系の旨みはありながらも、全くクセがない滑らかな口当たりで、煮干し、節、昆布などが下支えする濃厚な味わいのダブルスープが土台となっています♪
野菜のナチュラルな甘みも心地よく、トマトの主張はそれほど強くは感じませんが、ほんのりとした酸味を加えていて、王道を行く濃厚豚骨魚介つけ麺ながらメチャクチャ食べやすいです。
それ故にトロトロに溶けたモッツァレラチーズがつけ汁の中で存在感を放っていて、意識せずともスープと一緒に麺に絡みまくりで、体感的な美味しさをグッと底上げ。表面に散らされた乾燥バジルのアクセントも相性バッチリです！
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でコシがありモチモチな食感。国産小麦を数種類ブレンドした麺は風味も華やかなイケ麺です♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、モッツァレラチーズ、水菜、乾燥バジルなど。これはライス追加オーダーの追い飯投入で、リゾット風にするのも間違いなく美味しそう！
つけ麺道 癒庵(ゆあん)の辛味噌つけ麺
辛味噌つけ麺 900円
つけ汁は同じく豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系＋野菜と思われる白湯ベースの味噌味で、そこに辛味が盛り付けられたセルフ味変スタイルの人気ナンバー3メニュー 。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系も程よく感じる、王道を行く濃厚豚骨魚介系のダブルスープ♪
合わせるタレは味噌感が抑え気味な印象で、それ故に出汁の素材感が前に出た味の設計。土台となるスープは甘みも感じるので、途中から辛味を溶かせば味がキュッと引き締まった辛味噌つけ麺に変化。
もちろん全く問題なく食べれる辛さレベルですが、シャープに切り込んでくる辛味が心地よい辛旨な仕上がり。こちらも全くクセがなくズバズバ食べれる辛旨なつけ麺だと思います！
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でコシがありモチモチな食感。丁寧に整えられた麺線のビジュアルも綺麗で、濃厚な辛味噌スープの絡みもバッチリです♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、辛味など。
前回訪問時は自家製麺ではなかったと記憶してますが、麺が抜群に美味しかったので、つけ麺としてのクオリティーは格段にアップ。前回食べた季節限定の激辛つけ麺も食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
つけ麺道 癒庵(ゆあん)の店舗情報やアクセス
電話：0234-28-8659
住所：山形県酒田市こあら2-17-12
定休日：無休(年末年始など休みあり)
営業時間
11:00〜20:00
席数：26席
カウンター×4
4名掛けテーブル×1
6名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：22台以上(店舗敷地内に7台、店舗を背に右斜め向かいの角にある第2駐車場に15台以上)
最寄りの交通機関など
東酒田駅から1660ｍ
酒田駅から2000ｍ
バス停→こあら二丁目から190ｍ
