うえんで 山鹿店@福島県会津若松市西栄町
とあるミッション＆セルフミッションseason2な山形→福島食べ歩き。ラーメン・つけ麺 新月からの〜中華そば屋 こやいからの〜ラーメン うめ八からの〜ウリナム食堂からの〜香福からの〜6軒目はこちらへ。今回のミッションは会津山塩チャーシュー麺だったので、2時間ほど間を空けて突撃しました！
うえんで 山鹿店のローカルルールなど店の特徴
2019年4月10日に創業。
同じく福島県会津若松市にある老舗の名店・うえんでの2号店。
店舗情報は共有のホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
全メニュー麺は中太ちぢれ麺・極太ちぢれ麺・細ストレート麺から選択。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
うえんで 山鹿店のメニューなど
前回記事(会津山塩らぁ麺＆会津山塩と帆立のらぁ麺)はこちら
うえんで 山鹿店・訪問1回目
うえんで 山鹿店の会津山塩チャーシュー麺
会津山塩チャーシュー麺 1100円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、10枚以上のチャーシューで表面を覆い尽くした圧巻なビジュアルの一品。選べる麺は極太ちぢれ麺を選択しました。
しっかりとした鶏、豚などの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系の旨みのみを抽出したかのようなクリアな味わいで、澄み切った見た目とは裏腹にキッチリとコクも感じる仕上がり♪
合わせる会津山塩使用のタレはしっかり効かせてますが、塩角のないまろみのある絶妙な塩梅で、かつ後味はスッキリとした口当たり。油分量はサラリとしていますが物足りなさは皆無です。
前回食べた会津山塩らぁ麺に比べると、チャーシューがたっぷりトッピングされているからなのか、ノーマルよりも豚の旨みがブーストされてコクが増した分、キレの良さはやや緩和されたイメージ。とは言っても、美味い事には間違いないです！
麺は平打ちの極太縮れ麺でコシがありモチモチ・ブリブリな食感。スープの旨みとタレの塩味(えんみ)、小麦の甘みのマリアージュが堪りません♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。この日の4杯目にオーダーしたたっぷりなチャーシュー麺ですが、チャーシューが美味いのであっという間に完食でした！
麺完食後に添え付けの山椒を軽く挽いてほんのり痺辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
うえんで 山鹿店の店舗情報やアクセス
電話：0242-36-5078
住所：福島県会津若松市西栄町2-17
定休日：火曜日
営業時間
平 日 9:00〜15:00(LO.14:30)、17:00〜20:00(LO.19:30)
土日祝 9:00〜15:00(LO.14:30)
席数：14席
カウンター×14
駐車場：12台(店舗前に3台、店舗に向かって左脇のNO.6〜14に9台)
最寄りの交通機関など
西若松駅東口から1270ｍ
七日町駅から1340ｍ
バス停→桂林寺町から120ｍ
