福麺@秋田県由利本荘市御門
この日は突発的に由利本荘市へ向かい気になっていた新店舗へ。11:30チョイ前に到着して平日だったのもあり駐車場に空きがあり迷わず突撃しました♪
メニューは醤油味の中華そばのみで、大盛・並盛・小盛・お子様ラーメンがあり、あとはトッピングもの＋ビールというシンプルなラインナップ。今回は並盛をオーダーしてみました！
福麺のローカルルールなど店の特徴
2023年9月20日に創業。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名掛けの待ち合い席あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
オープニングメニューは醤油味の中華そば＋トッピングのみ。
連食者には嬉しい「小盛 600円」があります。
「お子様ラーメン 350円」があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
福麺のメニューなど
福麺の中華そば(並盛)
中華そば(並盛) 750円
スープは豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせて脂を浮かべた、山形のソウルフードである「ケンちゃんラーメン」のインスパイアっぽい中華そば。
程よい豚などの動物系出汁を下支えに昆布などの乾物系の旨みを感じる和風テイストで、ふんわりと煮干しを効かせた佇まいにはやはりケンちゃん的なニュアンスを感じます♪
合わせるタレは少し濃いめな塩梅で、デフォルトで少し身入りですが油分量はサラリとしたあっさりな仕上がり。味や油の量の変更が可能かは表記されていませんでしたが、「濃い口・油ぽく」を試してみたいかな。
おそらく色々と試行錯誤されているかとは思いますが、今後もっと味が定まっていくと地元に根付いていきそうな味わい。ケンちゃんラーメンよりも更にリアルどん兵衛感が強めの和出汁の中華そばです！
麺は自家製の平打ち太縮れ麺でコシがありややガッシリとしたモチ・ムチな食感。ケンちゃんラーメンよりもワシワシ感がなく食べやすいピロピロ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、脂、海苔。チャーシューは醤油の味が染みていて柔旨！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
店内には何の記載もないので、本当にケンちゃんラーメンをインスパイアしてるのかは不明ですが、個人的には山形店のみで提供している汁なしのきまぐれまかないやつけそば、三川店独自のニボ増しバージョンな煮干し中華そば、或いは平田店で以前は夏期限定で提供されていた海老油を駆使した幻のメニュー・冷た～いラーメンなど、この自家製麺で様々なカスタマイズのケンちゃんラーメンをやってくると胸熱です！
ごちそうさまでした🍜
福麺の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県由利本荘市御門282-3
定休日：水曜日ほか
営業時間
11:00〜14:00
※麺がなくなり次第終了
席数：16席
センターカウンター×4
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：9台(店舗前のNO.0〜8で車庫の出入口前は駐車不可。NO.6〜8はけやき整骨院と共有)
最寄りの交通機関など
JR羽後本荘駅西口から1220ｍ
バス停→鶴舞温泉から40ｍ
