らーめん 秋田ひない軒＠秋田市将軍野
らーめん 秋田ひない軒のローカルルールなど店の特徴
2016年12月19日にオープンした、秋田県内各地に展開する「焼肉 大同門」「南大門」を有する(株)大同観光のラーメン店。
秋田のご当地「しない鶏ラーメン」の提供店。
店内に待ち合い席×5あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
らーめん 秋田ひない軒のメニューなど
オープン日に訪問して以来なの約10ヶ月ぶりに訪問。前回の混雑ぶりから考えると大分並びは落ち着きましたが、昼12:20に到着で満席の1名待ちとまだまだ賑わってます♪
こちらはベースとなるスープは1種類で、あとはトッピングの違いと思われるので、今回は比内地鶏がトッピングされた「ひない軒の地鶏ラーメン」と気になっていた「ホルモン煮込み」をオーダーしてみました！
らーめん 秋田ひない軒の「ひない軒の地鶏ラーメン
ひない軒の地鶏ラーメン 700円
前回記事(醤油らーめん)はこちら
らーめん 秋田ひない軒・訪問1回目
スープは親鶏、比内地鶏の丸鶏、皮、脂などの鶏素材に、かつお節 、煮干、牛すじ、豚肉などを合わせ、ネギ、ショウガ、玉葱、キャベツ、リンゴなどで仕上げた無化調スープ。
鶏油で表面をコーティングされたスープは湯気なし熱々で、ややネットリとした鶏油＆鶏出汁の相乗効果で、一口目から鶏全開な醤油清湯♪
やや多めな印象の油分量ながら、見た目ほどコッテリ感はなく、魚介系はフワリと香る程度で、まろやかな醤油ダレも相まって全体的には甘めな味わい。
以前よりも鶏素材が風味が丼内を席巻していて、前回に比べてマッタリとした印象を受けました。親しみのあるノスラー的な雰囲気は相変わらずです！
麺は中細ウェーブ麺でツル・ムチな食感。後半はスープに馴染んでややモッサリな口当たりに♪
具は鶏肉、ネギ、メンマ。鶏肉は親鳥と思われるしない(硬い)肉で鶏の風味は薄めな感じ。もしかしたらスープのダシ素材の副産物かな？
途中から添え付けのホワイトペッパーをワサッと投入してスパイシーに味変！
鶏肉はもちろんライスのオカズにも♪
らーめん 秋田ひない軒のホルモン煮込み＆ライス
ホルモン煮込み 500円
ライス 100円
ホルモンは程よいプル柔な食感でかなりシンプルな味付け。ラーメンの鶏肉と同様にホルモン自体の風味が軽いので、やはり出汁としても利用しているかもしれません。
いずれにしてもご飯のオカズとしては薄味だったので、添え付けの辛味をのっけて美味しく頂きました！
ごちそうさまでした🍜
らーめん 秋田ひない軒の店舗情報やアクセス
電話：018-893-3635
住所：秋田県秋田市将軍野南4-5-7
定休日：無休
営業時間
10:00～15:00
席数：18席
カウンター×14
4名掛けテーブル×1
駐車場：14台(店舗前)
最寄りの交通機関など
土崎駅から2430ｍ
バス停→高野二区から20ｍ
第5回ラーメンスタンプラリー30杯目
