Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)＠秋田市手形
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のローカルルールなど店の特徴
大和ラーメン学校＆食の道場の両方を卒業した若き店主さんが、2016年5月26日にオープンしたお店。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
学生は麺大盛り無料。
給水器脇に髪エプロン＆カウンターにヘアゴムなど、女子に嬉しいアメニティが充実。
有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。
席はカウンターのみ。
イスの下に荷物置きのカゴがあります。
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のメニューなど
πウォーター採用後は未食の看板メニュー「地鶏そば」を求めて訪問しましたが、名称が「醤油そば」に変更になってました。
このネーミングの意味するところが気になりますが、麺がキレイに折りたたまれたスタイリッシュな丼顔は相変わらずでした！
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の醤油そば
醤油そば 750円
前回記事(鴨のざる中華&煮干そばをシェア)はこちら
Ramen RyuGuJo(ラーメン龍宮城)・訪問7回目
スープは比内地鶏などの動物系に昆布などの乾物系を合わせて、生醤油など数種の醤油をブレンドしたカエシを加えたと思しき一杯。
着丼した瞬間に香る豊潤な鶏の風味はそのままに、以前に比べてコクを増したような印象のスープは、生醤油感が前に出過ぎない奥深い味わいで、完全に鶏出汁に主軸を置いたバランス♪
なので他の素材を加えてのリニューアルではなく、こだわりの醤油を使用した事によるカエシの存在感にも、今まで以上にスポットライトを当てたマイナーチェンジと推察。
ほんのりとした甘みと鶏のダシ感が絶妙な塩梅でマッチしていて、全体的にはやや秋田ナイズされたネオクラシカル系といったイメージです！
麺は自家製の細ストレート麺で程よいコシがありツル・パツな食感。以前よりもしなやかさが増したようなイケ麺で、スープとの相性がバッチリ♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ。低温調理のピンクチャーシューは肉の旨味しっかりで、バラチャーシューはトロ柔。シャキッと小気味よい食感の穂先メンマもマイウー！
麺完食後に添え付けの黒七味を投入してピリ辛に味変♪
スープの変更も存分に楽しめましたが、それ以上に麺の進化が素晴らしい。会社からほど近い某人気店のラーメンをこの麺で食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市手形山崎町10-58 羽川ビル1F
定休日：火曜日他
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1180ｍ
バス停→若葉町から70ｍ
第5回ラーメンスタンプラリー34杯目
