ラーメン はち@秋田県秋田市茨島
HASH-ROYAL氏を迎えての2年連続の秋田迎撃。 Radio’s Bar(ラジオズ バー)→fishermans baru 109(フィッシャーマンズ バル 109)→BAR JAH(ジャー)をハシゴ酒＆〆ラーからの〜麺や 渚からの〜麺処 いぢろへからの〜ラーメン4軒目は秋田市茨島にあるこちらへ,前回がオープン直後の2021年4月なので約5年ぶりの訪問です♪
当初は二本柱の「はちみそ」「はちしょうゆ」に加えてみそ、しょうゆ、しお、お子様ラーメンというラインナップでしたが、今はこってり豚しょうゆ、こってり豚しお、こってりやみつきブラック、まぜそば(しょうゆ・しお)、まぜそばやみつきブラック(しょうゆ、しお)も加わり、かなり充実したメニュー構成になっていました。今回は「はちしょうゆ」をオーダーです！
ラーメン はちのローカルルールなど店の特徴
2021年4月20日に創業(4月16日にプレオープン)
店舗は陶潜亭(とうせんてい)→ラーメン タンポポ(2006年3月4日〜2016年10月30日)→らーめんジル(2017年12月18日〜2019年11月頃)→ホルモン食堂 鷹島 茨島店(2020年4月7日〜2020年12月頃)の跡地にオープン。
店舗情報はX(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に3名分の待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
「お子様ラーメン(しょうゆのみ) 430円」があります。
荷物置きのカゴあり。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン はちのメニューなど
前回記事(はちしょうゆ)はこちら
ラーメン はち・訪問1回目
ラーメン はちのはちしょうゆ
はちしょうゆ 1050円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系＋野菜、果物と思われる醤油味で、そこに韓国産唐辛子など使用した自家製辛味ペーストを合わせて煮込んだ、店の人気ナンバー2の辛い系ラーメン。辛みを追加するのを忘れてしまいました。
鶏ガラの程よいダシ感がベースにありつつ、チャーシューを煮込むことで更に豚の旨みを重ねた動物系出汁と、さり気なく脇を固める煮干しなどの魚介乾物系の風味も感じるダブルスープで、自家製麺辛味ペーストの辛みも効いたピリ辛な仕上がり♪
野菜のナチュラルな甘みや果物のフルーティーさも溶け込んでいるので、あくまでも旨み優位な辛旨な味わい。サラリと油分は浮いてますが、全く重さはないのでスルリと食べれます。
前回はオープン直後という事もあってか、元となる名店の味に比べてかなりライトに感じましたが、今回の「はちしょうゆ」はあの味が甦る美味しさで、贅沢を言えばもう少し肉の旨みの厚さ＆辛味ペーストのインパクトがあれば大満足ですが、いずれにしても確実なる進化を体感しました！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。辛旨スープとの相性は上々です♪
具はコロコロチャーシュー、キャベツ、ニラ、タマネギ、モヤシなど。コロコロチャーシューはホロッと柔らかく、シャキッとした野菜は食べ応えがあります！
途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変♪
次は「はちみそ」に辛み追加で食べねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン はちの店舗情報やアクセス
電話：090-9425-0148
住所：秋田県秋田市茨島1-5-26
定休日：火曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:30)
※スープなくなり次第終了
席数：14席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
駐車場：6台(店舗に向かって右脇)
最寄りの交通機関など
JR羽後牛島駅から1400ｍ
バス停→ハローワーク秋田前から200ｍ
