BAR JAH＠秋田市大町
ラーメンブログ王にしてTRYラーメン大賞審査員・しらすさんが、昨年5月に続いて再び秋田入り。自分は仕事だったので、日中は同行できませんでしたが、今回はケンちゃんラーメン遊佐店→湯の台食堂→柳麺 多むら 外旭川店の3店を食べ歩きされてました♪
自分は仕事をとっとと終わらせて、夜の部の飲み会から合流させてもらいました。この日は日曜日という事もあり結構休む店が多い中、ここが営業してくれたのは非常に有り難かったです！
BAR JAHのメニューなど
自分はビールで乾杯♪
西木産 えだまめ
アメーラトマトのカプレーゼ
純米吟醸 獺祭 島耕作
しらすさんは既にラーメン3杯食べていたのでツマミは軽めで。「純米吟醸 獺祭 島耕作」は西日本豪雨で被害を受けた酒を、味としては「獺祭」には少し足りないものの、十分に美味しく飲める品質だったので、島耕作とコラボで販売されたもの。
「獺祭には少し足りない」との事でしたが、個人的な感想を述べると「獺祭らしい獺祭」といった印象。他にも焼酎などん何杯か飲みましたが、やはり写真は撮ってませんね(笑)
ジックリ腰を据えて3時間ほど飲んで、アフターで向かったのはこちら！
飲み処andキッチン ほのじぐみ＠秋田市南通
飲み処andキッチン ほのじぐみのローカルルールなど店の特徴
1985年頃に創業。
2009年11月11日に秋田市大町のナイトプラザビルから現店舗に移転オープン。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
飲み処andキッチン ほのじぐみのメニューなど
前回記事(ハマちゃんラーメン江戸系ver)はこちら
飲み処andキッチン ほのじぐみ・ラーメン実食訪問2回目
ここはウーロンハイで乾杯♪
お通し
スイカ
お通しがホルモン煮込みなのはお得感あり。スイカはサービスで皆さんに振る舞ってくれました。他に泡盛ロックなども飲みましたが、やはりここでも写真撮影し忘れてました(笑)
もちろん〆は！
飲み処andキッチンのハマちゃんラーメン(鶏ガラだし)
ハマちゃんラーメン(鶏ガラだし) 600円
スープは鶏ガラなどの動物系が主体となった醤油清湯ベースで、今回はデフォルトでニラ無しの少量の辛味がネギの上にトッピングされた、シンプルな辛醤油ラーメン。
まずは辛味を混ぜずに食べると、ジンワリとしながらも鶏ガラの出汁が存分に抽出されていて、いつもよりもやや濃いめな印象の味のバランス♪
昆布などの乾物系の旨みも入れていると思いますが、気持ち濃い口なカエシに呼応するかのようにダシ感がしっかりとしていて、辛味無しでも十分に美味しく食べれます。
途中から辛味を溶かせばシャープな辛さが全体をギュッと引き締め、キレのある味わいに変化。飲んだ後の〆にもピッタリな辛醤油ラーメンだと思います！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プチな食感。スルスルと啜れるシンプルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、辛味、麩、海苔、ナルト。チャーシューはモッチリ柔らかく旨旨。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
ラーメン業界最高権威とも称されるTRYラーメン大賞審査員のしらすさんからもお墨付きを頂いた一杯。カウンターにはサインも飾られますよ～♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
飲み処andキッチン ほのじぐみの店舗情報やアクセス
電話：018-825-1113
住所：秋田県秋田市南通亀の町1-23
定休日：日曜日
※事前予約で営業可
営業時間
18:00～翌2:00(LO.1:30)
席数：17席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から1690ｍ
バス停→有楽町から30ｍ
