食堂ミサ 本店＠新潟県上越市
飲み会を絡めた富山・長野・新潟遠征。貪瞋痴からの〜柳の下 末弘軒本店からの〜麺家 一鶴からの〜無添加ラーメンの万里からの〜西町大喜 本店からの〜ラーメン一心 富山駅前本店で1日目は終了♪
2日目は元祖つけめん丸長(中野市)からの〜ホームラン亭 パルム店からの〜つけめん丸長(須坂市)からの〜「森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！」の飲み会にて気むずかし家→丹波黒どり農場→麺屋蕪村で長野ナイトを堪能で2日目は終了して、3日目はこちらからスタートです。昼12:15に訪問で10名待ちだったので、思ったよりは並びが緩めでした！
食堂ミサ 本店のローカルルールなど店の特徴
1965年に創業。
店名は創業者の名前に由来。
創業者が隣接する妙高自動車学校の食堂として開業。
1967年9月には同上越市中郷区市屋に2店舗目である「食堂ミサ 市屋店」を開業し、1991年に同上越市中郷区市屋稲荷山へ移転して現在の「食堂ニューミサ」にリニューアル。
2004年には妙高市大字猪野山120-8 新井PA内に3店舗目である「ごはん処 食堂ミサ 道の駅あらい店」をオープン。
店内に3名掛けの待ち合い席あり。
満席時は店内の表に名前と人数を記入。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
連食者＆お子様連れには嬉しい半玉があります。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
食堂ミサ 本店のメニューなど
食堂ミサ 本店のみそラーメン
みそラーメン(半玉) 630円
スープは豚などの動物系主体＋香味野菜と思われますが、そこに創業当時から変わらず使用している、妙高市・太田醸造の添加物不使用の白味噌を合わせ、タップリのモヤシ＆タマネギがトッピングされた一品。
味噌の主張はしっかりしてますが、白味噌などを使用した特注味噌自体が優しい味わいなので、抑え気味な油分も相まって、ファーストインパクトは味噌汁チックな全体像♪
しかしながらダシ感＆味噌＆ニンニクの風味の黄金比バランスで、しっかりラーメンたらしめている絶妙な落とし所。炒めるのではなく煮込む事で存分に抽出された、ナチュラルな野菜の甘味も味噌スープにベストマッチ。
野菜がスープに適度な甘味を加え、スープの旨みを野菜が蓄える相乗効果で、丼内の一体感を飛躍的に向上させる技ありな味の組み立て。挽き肉の旨味でスープに奥深さを加味している辺りも実に巧妙！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。スルスルと啜れるシンプルな中華麺です♪
具は挽き肉、タマネギ、モヤシ。野菜はスープを吸ってますが、程よいシャキシャキ感もありマイウー！
途中から添え付けの唐辛子を投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
食堂ミサ 本店の店舗情報やアクセス
電話：0255-74-2290
住所：新潟県上越市中郷区稲荷山598
定休日：木曜日
営業時間
9:00～16:00
席数：46席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×9
駐車場：50台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
関山駅から2180ｍ
バス停→松ヶ峰温泉入口から230ｍ
