めしや@秋田市土崎
めしやのローカルルールなど店の特徴
1951年(昭和26年)に「味の食堂 めしや」として創業。
秋田のご当地ラーメン・秋田ちゃんぽんの元祖。
長崎生まれの先代が故郷の味をベースに秋田県民の口にも合うようにアレンジして作ったのが「豚清湯＋生卵＋魚介類＋＋茹で炒め麺」の秋田ちゃんぽん。
創業時は寿司など様々な和食メニューも提供する普通の食堂でしたが、アレンジしたちゃんぽんと皿うどんが人気で、1980年頃にはメニューをこの2つに絞った現在の営業スタイルの「めしや」へリニューアル。
1989年(平成元年)に初代の店主さんが亡くなり息子である二代目の現店主さんが店を継承。
店舗は土崎港中央通り(1950年～1980年代)→土崎港中央一丁目12-8(1980年代～2001年)を経て港町の土崎を離れることなく2001年に現店舗へ移転オープン。
後発的に「あんかけちゃんぽん」がレギュラーメニューに加わる(おそらく2012年以降)
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内の壁貼りメニューを見て口頭でオーダー。
子供椅子あり。
めしやのメニューなど
「業界最高権威 TRYラーメン大賞」審査員・しらすさんと行くラーメンツアー。柳麺多むら外旭川店からの～BAR JAHで呑ミュニケーション&〆ラーからの〜大江戸からの〜小江戸からの〜二代目夜来香からの〜はざどで呑ミュニケーション&中〆ラーからの〜ここじゃむoserにて呑ミュニケーション&本〆ラーからの〜8杯目はこちらへ。
ちなみに自分は午前中少し仕事だったので、しらすさんはMARS女史が朝ラーからご案内。なのでこの日は、しらすさんは「支那そば 与力」→「中華そば めん峯」からの～3連食目になります♪
元祖が提供する新型の秋田式ちゃんぽん。めしやのあんかけちゃんぽん！
あんかけちゃんぽん 800円
前回記事(あんかけちゃんぽん)はこちら
めしや・訪問4回目
スープは豚骨主体の動物系を弱火で炊き続け、白濁しないように仕上げた豚清湯に、具材の豚肉、魚介系、野菜などの風味をプラスして、更に餡掛け仕立てに濃縮した一杯。
着丼した瞬間に香り立つムワッとする程の豚骨臭は強烈で、博多豚骨ラーメンに匹敵しそうな濃縮レベル。素材から豚の全ての風味を抽出したかのようなガッツリ感で、牡蠣、イカ、干し海老などの魚介系の旨みが加わる事で、更に独特な風味を醸し出しています♪
その豚骨餡掛けが炒めた麺にのっかっているので、イメージ的には豚香る餡掛け焼きそばっぽい感じで、間違いなく他では食べれない味。
秋田式ちゃんぽんの元祖が開発した、超アグレッシブな後発的餡掛けちゃんぽんには、何度食べても驚かされます！
麺は中太ストレートは麺でコシがありプリ・モチな食感。長崎ちゃんぽんのようにスープ＋具材＋麺を一緒に煮込むのではなく、麺を茹で上げた後に強火で炒めて、伸びにくくする一手間がかけられてます♪
具は豚肉、牡蠣、イカ、干し海老、キャベツ、モヤシ、タマネギ、チクワなど。レギュラーのちゃんぽんもですが、具材の牡蠣がこの一杯の肝になっている気がします！
途中から自家製の生姜漬けを投入して味変。更に自家製の胡麻ラー油も加えてピリ辛オイリーにしてフィニッシュ♪
そう言えばメニューにある夜限定の「めしやスペシャル」が未食である事に今さら気づく。次は焼めしも合わせて食べねば！
これにてしらすさんとの秋田ラーメンツアーはフィニッシュ！！また来年もお待ちしています(笑)
クセ旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした
めしやの店舗情報やアクセス
電話：018-845-7240
住所：秋田県秋田市土崎港中央1-15-26
定休日：月曜日(祝日は営業)
営業時間
10:00～15:00
17:00～21:00
席数：22席
カウンター×6
4名掛けテーブル×4
駐車場：8台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
土崎駅から1010ｍ
バス停→臨港署前から80ｍ
