元祖十文字中華そば マルタマ＠秋田県横手市十文字町
新旬屋本店からの〜長寿軒からの〜自家製麺 伊藤からの〜4軒目は、秋田ご当地「十文字中華そば」の元祖・マルタマへ！
自分的には4軒目ですが、まろさんと背脂軍曹氏はマルタマの前に、同じく十文字中華そばの人気店「丸竹食堂」へ行ってるので、ここが5軒目という事になります。自分は2ヶ月ほど前に訪問したので、先のことを考えてビビって丸竹食堂はやめておきました(笑)
元祖十文字中華そば マルタマのローカルルールなど店の特徴
1935年に創業。
秋田のご当地ラーメン十文字中華そば(十文字ラーメン)の元祖で御三家の一角。
先にレジで食券を購入してテーブルに食券を置いて、着丼を待つ先払いシステムを採用。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
元祖十文字中華そば マルタマのメニューなど
前回記事(五目中華)はこちら
元祖十文字中華そば マルタマ・訪問8回目
元祖十文字中華そば マルタマの中国ラーメン(辛みそ)
中国ラーメン(辛みそ) 650円
スープはカツオ節、煮干し、焼き干し、昆布などの魚介系から抽出した清湯ベースの味噌味と思われますが、そこにラー油などで辛味を加えた、十文字中華そばの元祖の攻め込んだメニュー。
味噌味のスープなので、以前食べた事のあるレギュラーの「サッポロラーメン(みそ)」がベースかと思いますが、味噌の主張が穏やかなダシ感を生かした味作りといった印象♪
それ故に表面に浮いたラー油の辛味が前に出ていて、優しい味噌スープをビシッと引き締めています。この味噌感ふんわり＆クリアなダシ感の組み合わせが相まって、辛味がシャープに冴え渡るラー油の見せ方が何ともユニーク。
醤油味一本の店が多い十文字中華そばの店の中で、マルタマは塩味、味噌味メニューもあり、ギョーザ中華、焼肉中華そば等、珍しいのせものも扱ってますが、これは辛味噌ラーメンとしても独特で、十文字中華そばとしては振り切った味の設計！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。サッポロラーメン(みそ)同様に、レギュラーの中華そばの細麺とは全く違う麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、青菜、海苔、白ゴマなど。チャーシューはあっさりスープに合わせて、脂身のないミシッとした歯応えのあるタイプです！
次は未食の焼肉中華そばいってみます♪
ごちそうさまでした🍜
元祖十文字中華そば マルタマの店舗情報やアクセス
電話：0182-42-0243
住所：秋田県横手市十文字町佐賀会字上沖田37-8
定休日：不定休
営業時間
11:30～19:30
席数：52席
カウンター×10
4名掛けテーブル×6
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：5台(店舗前)
最寄りの交通機関など
十文字駅から860ｍ
バス停→宝竜町から170ｍ
