トラガス。＠秋田県湯沢市西新町
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭からの〜連食は秋田県湯沢市に移動してこちらへ。この一連の流れもここ数年の恒例行事になって来ました。この日は限定の提供はなく、レギュラーメニューのみで営業だったので辛みそらーめんをオーダー。そう言えば食べた事なかったなと思い、小辛をコールしたら店主さんに「どうしたんですか？」と心配されました(笑)
トラガス。のローカルルールなど店の特徴
2013年7月19日に創業。
店頭＆ホームページの営業日程表が廃止になり、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
暖簾も看板もなく入口の扉に貼られた「営業中」の案内のみが目印。「ＴＯＴＯ」「長府ボイラ」の看板の奥が店舗です。
店内に7名掛けの待ち合い席あり。中に立ち待ちで＋3～4名は待機出来ます。その後からは外待ちになります。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して8～14番目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×4分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
味噌ラーメンの専門店で限定以外のみそらーめん類は大盛不可。
辛みそらーめんは小辛(1/2)・普通・中辛(2倍)・激辛(50倍)から選択可能。食券を渡す際に店主さんに聞かれます。
限定メニューの提供あり。
出口付近の棚に紙エプロンが設置されてます。
カウンター下に荷物掛けのフックがあります。
入口と出口は別なので、食べ終わったら店舗奥から退出。
トラガス。のメニューなど
前回記事(四川風みそ坦々麺)はこちら
トラガス。・訪問81回目
トラガス。の辛みそらーめん(小辛)
辛みそらーめん(小辛) 880円
スープは豚骨、丸鶏などの動物系主体＋野菜と思われるサラリとした白湯ベースで、地元秋田味噌を軸に数種類の味噌をブレンドしたタレを合わせ、唐辛子などで辛味を加えた「辛みそらーめん」の小辛バージョン。
程よい豚骨、丸鶏などの動物系のダシ感の下支えがありつつ、秋田味噌や甘味噌、白味噌など様々な味のタイプの味噌を合わせる事で、甘・酸・辛など味の奥行きがある味噌スープに仕上がっていて、ほんのりと唐辛子の辛味を感じるピリ辛な味わい♪
キッチリと味噌の風味を活かしながらも、背脂のこってり感でコクを加味した絶妙なさじ加減で、デフォルトで適度に効いたニンニクなどの香味野菜や、時折プチっと口の中で弾けるコーンの甘味が何ともクセになります。
シャキシャキのネギやモヤシ、ニラの香味など野菜とスープの相性もバッチリで、小辛の辛味噌ラーメンというよりは、ほんのり辛口な味噌ラーメンといった方がしっかり来るかも。個人的にはやはり激辛が好みですが、これはこれで面白いです！
麺は自家製麺の太ストレート麺でチョイ柔ムッチリな食感。表面にはしっとりとした口当たりで、フレッシュな小麦風味が心地よいイケ麺です♪
具はチャーシュー、豚の角煮、ネギ、ニラ、モヤシ、コーン、糸唐辛子、白ゴマ、黒ゴマなど。激旨な低温調理チャーシューにゴロッとした角煮、野菜もタップリで満足度はかなり高いです！
途中から添え付けの山椒を投入して痺れ増しにして味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
トラガス。の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：不定休
営業時間
平日 11:30～14:30、17:30～20:00
土日祝 13:30〜16:30
※水曜日は昼営業(11:30～14:00)のみ。
※店頭の営業日程表の廃止に伴い、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
席数：7席
カウンター×7
駐車場：9台(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅西口から260ｍ
バス停→清水町から470ｍ
