トラガス。@秋田県湯沢市西新町

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 外観 看板

この日は湯沢でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。レギュラーメニューの中で一番ご無沙汰な「四川風みそ坦々麺」と心に決めながらも、密かに限定も気にしつつ店内へ。この時は特に限定はやっていなかったので、迷う事なくオーダー出来で良かったです(笑)

トラガス。のローカルルールなど店の特徴

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 外観

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 営業時間 営業案内 定休日

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 駐車場案内 注意書

2013年7月19日に創業。

店頭&ホームページの営業日程表が廃止になり、LINE@サービスにて休業日などを配信。

暖簾も看板もなく入口の扉に貼られた「営業中」の案内のみが目印。「TOTO」「長府ボイラ」の看板の奥が店舗です。

店内に7名掛けの待ち合い席あり。中に立ち待ちで+3~4名は待機出来ます。その後からは外待ちになります。

予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。

自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して8~14番目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×4分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

味噌ラーメンの専門店で限定以外のみそらーめん類は大盛不可。

限定メニューの提供あり。

出口付近の棚に紙エプロンが設置されてます。

カウンター下に荷物掛けのフックがあります。

入口と出口は別なので、食べ終わったら店舗奥から退出。

トラガス。のメニューなど

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 券売機 メニュー

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 券売機 メニュー

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 券売機 メニュー

前回記事(みそ担担麺)はこちら
トラガス。・訪問80回目

トラガス。の四川風みそ坦坦麺

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺

四川風みそ坦坦麺 900円

スープは豚骨、丸鶏などの動物系主体+野菜と思われるサラリとした白湯ベースの味噌味で、そこに肉味噌、芝麻醤、ラー油などを加えた「みそ坦々麺」に、四川唐辛子などで辛味を加えた一品。専用の香酢と山椒が添えられます。

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 スープ

まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい豚骨、丸鶏などの動物系の下支えに担々麺らしい芝麻醤のまろやかさがあるつつも、黄金比ブランドな味噌ダレの旨みがキッチリ主軸になった正に「みそ担担麺」な味の構成♪

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 スープ

そこに激辛ではないですが、四川唐辛子やラー油の辛味がシャープに映えた惹きのある辛旨な味わいで、途中から具材をガッツリ混ぜれば肉味噌の旨みが加わるのと同時に、濃厚ドロドロな濃度に変化。

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 スープ

しかしかながら全く重さはなく、更に箸を加速させる中毒性があり、シャキシャキなネギの食感と爽快な香味が絶妙なアクセントに。調べたら4年4ヶ月ぶりの実食のようですが、相変わらず美味いです!

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 自家製麺

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 自家製麺

麺は自家製麺の太ストレート麺でチョイ柔ムッチリな食感。しっとりとした口当たりの麺に濃厚な味噌坦々スープが絡みまくりです♪

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 具

具は豚の角煮、肉味噌、白髪ネギ、モヤシ、糸唐辛子。以前トッピングされていた刻み芽菜はなくなりましたが、個人的にはやはり有りが好み!

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 味変 調味料

トラガス。 秋田県湯沢市西新町 四川風みそ坦々麺 味変 調味料

途中から専用の香酢と山椒を投入して味変。更に添え付けの一味唐辛子をワサッと加えてフィニッシュ♪

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

トラガス。の店舗情報やアクセス

電話:非公開
住所:秋田県湯沢市西新町2-35
定休日:不定休

営業時間
11:30~14:30
17:30~20:00
※水曜日は昼営業(11:30~14:00)のみ。
※店頭の営業日程表の廃止に伴い、LINE@サービスにて休業日などを配信。

席数:7席
カウンター×7
駐車場:9台(店舗前)

最寄りの交通機関など
湯沢駅西口から260m
バス停→清水町から470m

トラガス。のLINE@サービスはこちら

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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