らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は日曜日ですが珍しく秋田市にいたので萬亀コンプリートを進めるチャンス。11:20に到着で外待ち12名と、休日としては緩めな並びで迷わず行列に接続しました。店内も含めると20名位の並びなので、待ち時間は40分程の予想でしたが、少し遅めの12:10に着席。しかしながら座った瞬間に着丼でした！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味は醤油で(口頭で伝える)
ブレンドスープに変更 100円(現金手渡し)
つけめん 50円×1枚
前回記事(つけ油そば味噌/つけ汁ブレンド)はこちら
らーめん萬亀・訪問183回目
らーめん萬亀の坦々つけめん(ブレンド醤油)
坦々つけめん(ブレンド醤油) 850円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体の「濃厚」スープに、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系とメインの「あっさり」を合わせたブレンド醤油がベースで、そこに芝麻醤を合わせた坦々麺(ブレンド醤油)のつけ麺バージョン。
ドッシリとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に、煮干し、節などの魚介系の風味がバチッとハマった旨みタップリな豚骨魚介系のダブルスープで、そこに濃厚な芝麻醤の香味が合わさった濃い旨な坦々つけ汁♪
しっかりとした出汁素材の旨みを基軸にしながらも、唐辛子の辛味がビシッと決まった辛旨な味わいで、ほんのりとした山椒の痺れが食欲を加速。具材の肉味噌で更に旨味が底上げされています。
醤油ダレの効かせ具合も過不足なく調和していて、チョイ浸けにして麺そのものの美味しさも堪能したり、ドップリとつけ汁にくぐらせて具材を絡めて濃いめな味加減にして食べたりと、変化をつけながら美味しく頂きました！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。しっかりと冷水で〆た麺は弾力のあるプリプリな口当たりで、今までここで食べたつけ麺の麺の中でも抜群の美味しさでした♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、白ゴマ。口の中でホロホロとほどける柔らかさのチャーシューは相変わらずマイウー！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…184
