に干し屋 SINCHAN(にぼしや しんちゃん)@岩手県盛岡市月が丘
平日に休みが取れたので、以前から狙っていた限定メニューを求めてこちらへ。遅めの朝ラーというか早めの昼ラーな10:30頃に到着だったので待ちなくすんなり入店。という訳で念願だった魚豚つけ麺をオーダーです！
に干し屋 SINCHAN(にぼしや しんちゃん)のローカルルールなど店の特徴
2017年4月1日に創業。
店舗は岩手県盛岡市大通2-4-22 ニッカツゴールデンビル1F(2017年4月1日〜2021年2月20日)から現店舗へ2021年3月1日に移転リニューアル。
店舗情報はTwitter・Facebookページで発信。
朝専用メニュー＆通常メニューで9:00から営業の朝ラー店((土日祝は7:00から営業)
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
に干し屋 SINCHAN(にぼしや しんちゃん)のメニューなど
前回記事(煮干醤油)はこちら
に干し屋 SINCHAN・訪問1回目
に干し屋 SINCHAN(にぼしや しんちゃん)の魚豚つけ麺
魚豚つけ麺 1000円
つけ汁は白金豚、背脂などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに国産全粒粉入り小麦をブレンドした自家製麺を合わせた平日限定メニュー。この日の材料は愛媛・媛いりこ、香川・伊吹いりこ、熊本・アゴ、長崎・鯵＆背黒、国内・平子を使用との事。
程よい豚などの動物系のダシ感がありつつも、味として前面に出ているのはアグレッシブに効かせた煮干しなどの魚介系の風味で、表面に浮いた背脂でキッチリとこってり感と食べ応えを底上げしているイメージ♪
合わせる醤油ダレは、旨みの強さに合わせてビシッと強めに効かせたしょっぱ旨な塩梅で、適度な酸味とほんのり大人ビターな後味が何ともクセになります。
最初は壁貼りの説明書にある通りチョイ浸けで麺そのものの風味を楽しんだり、ドブ浸けにして豚魚スープの旨味を味わったり、別皿にて提供のチャーシューやメンマをツマミながら食べたりして堪能しました！
麺は中太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。北海道産の春よ恋、春疾風、あやひかりをブレンドしたこだわりの自家製麺で、風味豊かなイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。豚チャーシューは肉の旨みしっかりで、鶏チャーシューはしっとり柔らかく、クセのない柔らかメンマもマイウー！
途中から添え付けの一味唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
に干し屋 SINCHAN(にぼしや しんちゃん)の店舗情報やアクセス
電話：080-5561-4412
住所：岩手県盛岡市月が丘3-29-19
定休日：木曜日、第3日曜日
営業時間
平 日 9:00〜15:00
土日祝 7:00〜15:00
席数：28席
カウンター×8
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：17台(店舗前に7台、店舗に向かって右側の道路を挟んで向かい側に10台)
最寄りの交通機関など
青山駅青山北口から1620ｍ
バス停→県営スケート場口から160ｍ
