らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は辛い系のラーメンが食べたくなり久しぶりにこちらへ訪問。10:40に到着で15名待ちという相変わらずの人気ぶりだったので、ギリギリ1回転目には入れませんでした。今回は辛いラーメン(あっさり塩)をオーダーしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に7名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度・味・辛い系・汁なし系・全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g・大→300g(替え玉は100gで細麺のみ)
油そば・つけめん・汁なしの麺量は並→250g、大→400g。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 塩 750円×1枚
あっさりスープに変更 -100円(口頭で伝えると手渡しで返金あり)
4辛(口頭で伝える)
味玉 80円×1枚
前回記事(辛いつけめん 濃厚醤油 4辛)はこちら
らーめん萬亀・訪問222回目
らーめん萬亀の辛いラーメン(あっさり塩)
辛いラーメン(あっさり塩) 650円
味玉 80円
スープは豚などの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、レギュラーのあっさり(塩)に唐辛子などの辛味を加えて、たっぷりのモヤシを盛り付けたボリュームのある一杯。
豚などの動物系の下支えがありつつ、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系がビシッと決まった濃厚な旨みで、特にこの日のスープは店の外にまで香る魚介系の風味がハンパないインパクトのある味わい♪
塩ダレでキッチリ味のバランスを整えてながら、唐辛子などの辛味をアグレッシブに効かせたしっかり辛めな仕上がりで、食べ進めるほどに食欲が加速する引きの強さも秀逸。
表面に浮いた背脂が適度なこってり感と食べ応えを加えています。こんもりと盛り付けられた茹でモヤシも食らい甲斐があり、辛旨スープに浸して麺を一緒に啜ったりして美味しく頂きました！
麺は自家製の中太ストレート麺でプリ・モチな食感。辛塩スープの絡みも上々です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、海苔。モヤシの下に隠れたチャーシューはホロ柔でメチャ旨！
途中から添え付けの魚粉を投入して魚ガツンに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…223
