らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は少し遅めながらこちらへ開店シャッター。10:25に到着で5名待ちという並びとしては緩めな感じ。何を食べるか全く決めていませんでしたが、何となくつけ麺気分だったので、味はあっさり正油にしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり正油 600円×1枚
つけめん 50円×1枚
前回記事(ブレンド味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問203回目
らーめん萬亀のつけめん(あっさり正油)
つけめん(あっさり正油) 650円
味玉 80円
つけ汁はあっさりな動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、ラーメンの「あっさり正油」に背脂や甘みを加えたつけ麺仕様の醤油スープ。調べたら食べるのは約5年ぶりのようです。
あっさりな動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは煮干し、節などのインパクトのある魚介系の風味で、昆布などの乾物系で更に旨みをバルクアップしているイメージ♪
ほんのりと甘みを入れていてコクがあり、背脂のこってり感が適度にインパクトを演出。合わせる醤油ダレも旨みタップリで、分厚いダシ感に合わせて割と強めに加えてますが、この甘じょっぱさが実にクセになります。
大量のネギの爽快な香味もスープとの相性がバッチリで、自家製の美味しさも相まってズバズバと箸が止まりません。萬亀基準では「あっさり」ですが、サラリとした濃度ながら一般的には間違いなく旨みは「濃厚」です！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。冷水でキッチリ〆ていて、ボリューム満点で食べ応えあり♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。つけ汁に浸かった塊状のチャーシューはホロリとほどける柔らかさでマイウー！
途中から添え付けの酢＆唐辛子を投入して酸っぱ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…204
