らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
バタバタしていてなかなか食べれずにいた萬亀へようやく本年初訪問。10:30に到着で駐車場が2台空きの4名待ちという、ほぼストレスフリーな並びの緩さで行列に接続。今回は辛いラーメン(濃厚味噌)をオーダーしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に6名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 味噌 750円×1枚
味玉 80円×1枚
濃厚スープに変更 50円(現金手渡し)
5辛・痺れ追加(口頭で伝える)
前回記事(あっさり正油＆チャーシュー丼)はこちら
らーめん萬亀・訪問220回目
らーめん萬亀の辛いラーメン(濃厚味噌)
辛いラーメン(濃厚味噌) 800円
味玉 80円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる白湯ベースの味噌味で、レギュラーの辛いラーメンに50円を追加で濃厚スープに変更した辛味噌ラーメン。選べる辛さは5辛で痺れも追加しました。
豚骨、鶏ガラなどの動物系の旨みはドッシリとしていて重厚感があり、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の風味もビシッと決まった濃厚な王道を貫く豚骨魚介系のダブルスープで、ニンニクの香味も心地よく顔を覗かせます♪
5辛にした辛味はなかなかアグレッシブに主張しますが、激辛ハンターなら問題なく食べれる辛さレベルで、途中からモヤシの上からガサっと掛けられた山椒を混ぜれば、痺れもガンガン前に出て来ます。
しかしながら味噌味の辛いラーメンは、タレのコクで辛さと痺れが緩和されるイメージで、特に濃厚にすると土台となる旨みもグッと強いので、一般的には激辛の範疇かもしれませんがキッチリ辛旨です！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚な辛痺スープが絡みまくりです♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、味玉、海苔。モヤシの下に鎮座した大判で厚切りなチャーシューは相変わらずメチャ旨です！
途中から添え付けのおろしニンニクと唐辛子を投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…221
