ラーメン屋 壽我-SUGA-@秋田県大館市大町(牛角大館店駐車場内)
この日は今月にオープンしたこちらへ早速訪問。当初は11月上旬に開店という情報を掴んでいましたが、少しずれ込んで12月になったようです。ほぼほぼ予定どおり10:55に到着で6名待ちという新店らしい並びです♪
店のInstagramによると2名掛けテーブルは3卓となってますが、訪問時は1卓に給水タンクが置いてあったので、とりあえず2卓で営業しているようです。メニューは濃厚コッテリ味噌ラーメン、鶏白湯柚子塩ラーメンの2種類＋サイドメニュー＋トッピングものというラインナップ。今回は味噌をオーダーしてみました！
ラーメン屋 壽我-SUGA-のローカルルールなど店の特徴
2023年12月15日に創業(12月13日プレオープン)
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名掛けの待ち合いイスあり。
店内に入って右側にあるレジで先に注文・支払いをする前金制。
支払い時に渡されたナンバープレートの番号が呼ばれたら自分で取りに行くセルフシステム。
店内にトイレがないので牛角大館店内のものを使用(注文後や食事中に席に立つ場合は店員さんに一声かける)
食べ終わった食器は厨房の向かって左側にある返却棚へ返すセルフスタイル。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン屋 壽我-SUGA-のメニューなど
ラーメン屋 壽我-SUGA-の濃厚コッテリ味噌ラーメン
濃厚コッテリ味噌ラーメン 900円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋香味野菜と思われる白湯ベースの味噌味で、そこに炒めた挽き肉や野菜、特製味噌を合わせて一緒に煮込んだ札幌スタイルのラーメン。
程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつも、味としてアグレッシブに主張してくるのはガツンと効いたニンニクの風味で、生姜などの野菜の香味も溶け込んだコクのある味わい。大枠では札幌味噌ラーメンにカテゴリーされると思いますが、現地のものとはまた違った味造りです♪
合わせる味噌ダレもビシッと強めに決まった濃いめな塩梅で、表面に浮いたラードと濃厚どろどろなスープの粘度も相まって、なかなかパンチのある仕上がり。時折、顔を覗かせる挽き肉が旨みを引き上げています。
デフォルトで少量のモヤシがトッピングされてますが、この濃いめの味噌スープにメチャクチャ合うので、もっとモヤシが多ければ最高かも。個人的には有料でも追加したいレベルです！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツの食感。ややモサ感のある中華麺で濃厚なスープがガッツリ絡みます♪
具はチャーシュー、挽き肉、ネギ、モヤシ、タマネギなど。濃い口な濃厚味噌ラーメンなのでライスとは間違いなく相性良さそう！
途中から添え付けの一味唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン屋 壽我-SUGA-の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県大館市大町91-1 牛角大館店駐車場内
定休日：水曜日
営業時間
月木日 11:00~14:00、18:00~22:00
金・土 11:00~14:00、19:00~23:00
※火曜日は昼営業(11:00~14:00)のみ
席数：10席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
駐車場：27台(牛角大館店敷地内共有駐車場)
最寄りの交通機関など
JR東大館駅から970ｍ
バス停→末広町から50ｍ
