台湾料理 昇旺閣(しょうおうかく)@秋田県にかほ市象潟町
この日は由利本荘方面へフラッと食べ歩き。ラーメン とりみ屋からの〜2軒目はにかほ市に移動してこちらへ。過去に一度臨休をくらっていたので、ようやくの初訪問です♪
メニューは前菜、逸品料理、鉄板料理、海鮮料理、定食、炒飯、麺類という豊富なラインナップで、これ系の店では定番な充実したセットものも魅力的。今回は最初から決めていた麻婆刀削麺をオーダーです！
台湾料理 昇旺閣のローカルルールなど店の特徴
2014年9月に創業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
季節限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
台湾料理 昇旺閣のメニューなど
台湾料理 昇旺閣の麻婆刀削麺
麻婆刀削麺 880円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに塊状の小麦粉をくの字に曲がった包丁で鍋に削ぎ落とし、茹でた麺を合わせた中国の西安の伝統料理の刀削麺。上から軽くトロミがついた麻婆豆腐を掛けています。
鶏ガラ、豚などの優しい動物系のダシ感がありつつ、旨み＆塩分をピシッと効かせたスッキリとした味わいの端麗スープで、少し独特な香味のある醤油を合わせた台湾料理店らしい味の構成♪
麻婆豆腐はラー油や豆板醤で辛味を加えていますが、苦手な人でも食べれそうなピリ辛な仕上がりで、麻婆なのでトロミはついてますが、刀削麺という事で麺に絡めて食べれるというよりは、箸で麺を喰らいつつレンゲで麻婆豆腐を食べる感じ。
挽き肉が結構底に沈んでいるので、しっかりと底から混ぜてレンゲですくって食べるのがおすすめ。全体的には万人向けな味加減ですが、刀削麺を合わせる事でオリジナリティーのあるラーメンに昇華しています！
麺は幅広い極太麺で歯応えがありガッシリとしたゴワ・モチな食感。店内に貼られたポスターに「吉日食品」とあったので調べたら、群馬県伊勢崎市の製麺所のようなので、実際に店内で削ぎ切りにしているかは不明。いずれにせよ秋田で刀削麺と麻婆豆腐の組み合わせは珍しいと思います♪
具は挽き肉とネギが具材になった麻婆豆腐のみ。連食なので回避しましたが、麻婆豆腐なのでもちろんライス追加は間違いないと思います！
刀削麺だけで11種類もあるので、他の味も食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
台湾料理 昇旺閣の店舗情報やアクセス
電話：0184-44-8469
住所：秋田県にかほ市象潟町字才ノ神18-3
定休日：火曜日
営業時間
11:30〜14:00
17:30〜23:00
席数：28席＋個室の座敷席
4名掛けテーブル×5
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR象潟駅から1110ｍ
バス停→蚶満寺前から20ｍ
