担々麺の店 福の家北店＠山形県酒田市
担々麺の店 福の家北店のローカルルールなど店の特徴
同じく酒田市にある「担々麺の店 福の家」の本店で8年間修行した女性が店長を務めるお店で、2017年8月21日にオープン。
店内に3～4名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
自家製ラー油による辛さを0→0.3→0.5→１→1.5辛→2辛→3辛→4辛→5辛から選べて、1.5辛までは無料。
食事1回につきスタンプ1個もらえるポイントカードがあり、12個→餃子無料で18個→500円分の食事券がもらえます。
水曜日はポイントカード2倍。金曜日はポイントカード2倍＆全品大盛りサービス。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
担々麺の店 福の家北店のメニューなど
ラーメン女子博Ｐ・森本聡子さんと行く！森本聡子とラーメン食べ歩き隊ｯ！の庄内ラーメンツアー♪
1軒目はル・クルーゼな狼男フリークと現地集合して、昨年夏にオープンした新店へ三人で訪問しました。庄内では珍しい担々麺の店という事で、自分も楽しみにしてました！
福の家北店の担々麺
担々麺 830円
スープは鶏、豚などの動物系主体と思われるサラリとした清湯ベースに、自家製のラー油や芝麻醤を加えたシンプルな担々スープ。
芝麻醤由来の白ゴマのまろやかな風味はありつつも、練りゴマ全開のドロドロ感がなく、ベースとなる動物系のダシの旨みも生かした絶妙な落としどころ♪
そこに激辛ではないですが、自家製のラー油のシャープな辛みが切り込み、フワリと香る酸味も相まってマッタリ感のないピリ辛スープに仕上がってます。
途中からしっかり目に味付けされた肉味噌を混ぜれば、スープに旨みとコクが加わり、更に奥深い担々麺へと変化します。この担々麺好みです！
麺は自家製の平打ち中細縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。麺肌は滑らかですがスープとの絡みはバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、肉味噌、コーンなど。麺完食後に肉味噌とコーンをすくって食べると、スープも思わず飲んでしまいますね！
途中から添え付けの実山椒をガツガツと挽いて痺辛に味変♪
福の家北店の黒ゴマ担々麺
黒ゴマ担々麺 830円
スープは同じく鶏、豚などの動物系主体と思われるサラリとした清湯ベースに、自家製のラー油や芝麻醤を加えた、黒胡麻バージョンの担々麺。
こちらは焙煎したような香ばしい黒ゴマの風味が香り立ち、八角などの中華スパイスも食欲を刺激する風味豊かな味わい♪
しかしながら練りゴマで濃度を出しているような感じは全くなく、ベースの動物系ダシと丼の中でバッチリ馴染んでいます。
自家製ラー油や肉味噌との相性も申し分なく、白と黒の両方にファンが付きそうな甲乙つけ難いハイクォリティーな逸品！
麺は同じく自家製の平打ち中細縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、肉味噌、コーンなど。
福の家北店のミックス担々麺
ミックス担々麺 850円
スープは同じく鶏、豚などの動物系主体と思われるサラリとした清湯ベースに、自家製のラー油や白＆黒の芝麻醤を合わせたミックスバージョンの担々麺。
白ゴマ由来のまろやかさ＆黒ゴマ由来の香ばしい風味が合わさった、良いところ取りなバランスで、これにハマったら抜け出せなくなるような中毒性があります♪
たまたまだったかもしれませんが、体感的な辛さも一番角がない上に、程よいスッキリとした爽快感もあり、そういった意味でもバランス感覚に優れた一杯だと思います。
個人的には僅差でノーマルの担々麺が好みでしたが、このバランスの良いミックスを5辛の激辛にして、ぶち壊してみたい衝動にかられます(笑)
麺は同じく自家製の平打ち中細縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、肉味噌、コーンなど。
やや高めな価格設定ながら満足度は高かったです。これは本店にも行ってみねば♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
担々麺の店 福の家 北店の店舗情報やアクセス
電話：0234-28-3310
住所：山形県酒田市本楯字地正免167-3
定休日：不定休
営業時間
11:00～14:30
※売り切れ次第終了
席数：20席
カウンター×6
2名掛け小上がりテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場:6台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
本楯駅から1150ｍ
バス停→本楯保育園前から300ｍ
