らーめん萬亀(ばんき)＠秋田市山王
この日は土曜日でしたが、昼12:30に到着で外待ち無し＋駐車場2台空きという奇跡的なタイミングの良さですんなりと入店。実は少し前も土曜日に行った時、並びが凄くて他店でリカバリーしていたので、今回はめちゃくちゃラッキーでした！
中待ち10名だったので、らーめん萬亀の待ち時間方程式どおり20分ほどで着席。待っている間に麺友である11氏に遭遇して、あれやこれやと飲み会の打ち合わせをしていたらあっという間の待ち時間でした(笑)
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味は醤油で(口頭で伝える)
濃厚スープに変更 150円(現金手渡し)
味玉 80円×1枚
らーめん萬亀のメニューなど
前回記事(坦々麺 あっさり塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問168回目
らーめん萬亀の坦々麺(濃厚醤油)
らーめん萬亀の坦々麺(濃厚醤油) 830円
味玉 100円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節、昆布などを合わせた白湯ベースのダブルスープで、そこに芝麻醤を加えた醤油味の濃厚な坦々麺。
まずは具材を混ぜずに食べると、ドッシリとした豚骨、鶏ガラの動物系のダシ感がベースにありつつ、芝麻醤の胡麻風味が合わさった濃厚な味わいで、もともと濃いスープは更にドロドロな濃度♪
ガッツリ混ぜると挽き肉がスープに馴染んで旨味が増すのと同時に、もはや坦々ミートソースのような面持ちのスープに丼内進化。辛味と痺れも感じますが、ベースの出汁の旨味＆芝麻醤の香味で抑制されているイメージ。
以前食べた、濃厚な豚骨魚介系スープ＋味噌ダレ＋芝麻醤の組み合わせの「坦々麺(濃厚味噌)」よりは少しライトですが、濃厚のイメージが強い萬亀の中でも、とりわけ濃度の高い一杯だと思います！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚な醤油坦々スープの絡みもバッチリです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。大判でぶ厚い2枚のチャーシューは、繊維方向にホロッとほどける柔らかさでマイウー！
途中から添え付けの唐辛子をワサワサ投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…169
