らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日はＧＷの営業日程を確認しつつの訪問。今回「坦々麺(ブレンド味噌)」を食べれば、全メニューコンプリートまであと20種類となり、うっすらとゴールが見えたような感じも。残る未食ラーメンは坦々麺(濃厚塩)に、辛いつけめんゾーンが濃厚塩、あっさり味噌、ブレンド味噌の3種類。
坦々つけめんが7種類とあまり手付かずな状態で、つけ油そば味噌(つけ汁ブレンド)、汁なし坦々麺(塩)、汁なし坦々麺(味噌)、汁なし坦々つけめん6種類と、やはり坦々麺系のメニューがほぼほぼな状態です。これからも今まで通り気分で食べ進めるだけですが！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味は味噌で(口頭で伝える)
ブレンドスープに変更 100円(現金手渡し)
味玉 80円×1枚
前回記事(汁なし坦々つけめん塩 つけ汁あっさり)はこちら
らーめん萬亀・訪問170回目
らーめん萬亀の坦々麺(ブレンド味噌)
坦々麺(ブレンド味噌) 780円
味玉 80円
スープはカツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系主体の「あっさりスープ」と、豚骨、鶏ガラなどの動物系主体の「濃厚白湯」を合わせた「ブレンド」がベースで、そこに芝麻醤を加えた味噌味の坦々麺。
豚骨、鶏ガラなどの動物系白湯に芝麻醤が合わさる事で、トロトロな粘度の一般的には濃厚な部類の坦々麺ですが、カツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系のあっさりスープが加わる事で、あまり重た過ぎない濃度に調整しているイメージ♪
合わせる味噌ダレは前に出過ぎず、さりとて少な過ぎずな絶妙なラインで加えていて、途中から挽き肉をガッツリ混ぜればインパクトのある濃厚ドロドロな味噌坦々スープへと変化。更に旨味が炸裂します。
これでかなりの濃度になるので重いかと思いきや、タップリとトッピングされた白ネギ＆青ネギの合わせ技な香味で、口の中をリフレッシュさせる味の組み立てもバッチリはまってます！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。表面はシットリ＆芯に弾力があるような、非常に口当たりの良いイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。ネギや肉味噌の下にはドデカいチャーシューがドカンと鎮座。大玉な味玉も相変わらず旨旨！
チャーシュー丼 200円
久しぶりにオーダーのチャーシュー丼は、メチャ旨な刻みチャーシューをタップリのっけて、上から醤油ダレをチョイ掛けの売り切れ必至なお店の人気サイドメニュー。
チャーシューの下には海苔が敷き詰められているので、セルフでチャーシュー海苔巻きを堪能したり、途中から坦々麺のスープつゆだくな挽き肉OTRで、肉肉丼にしてフィニッシュ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…171
