中国料理 雪梅(しゅうめい)＠秋田県秋田市外旭川
テレビを見ていたら、たまたま美味しそうな餡掛け焼きそばと炒飯が目に飛び込んで来たので、この日のランチタイムはすっかり中華の気分に。という訳で、約1年2ヶ月ぶりにこちらへ♪
到着時は駐車場にも席にも余裕がありましたが、数分後にはあっという間に店内は大賑わい＆駐車場待ち発生の人気ぶり。僅か数分の差だったので、絶妙なタイミングでの訪問でした！
中国料理 雪梅のローカルルールなど店の特徴
中国・吉林省出身のオーナー夫妻が切り盛りするお店。
店名の雪梅(しゅうめい)はオーナー夫妻の名前に由来。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
平日限定でお得なランチを提供(麻婆豆腐＆回鍋肉＆エビチリのランチは休日も提供)
一人3000円～10000円(酒、税別)で宴会コースあり。
事前予約でオードブルや弁当の注文も可能。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
中国料理 雪梅のメニューなど
前回記事(蝦仁雲呑麺/海老とワンタン入りラーメン、塩味)はこちら
中国料理 雪梅・訪問3回目
中国料理 雪梅の五目湯麺(五目あんかけラーメン 醤油味)
五目湯麺(五目あんかけラーメン 醤油味) 800円
スープは鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、豚肉や野菜などを炒めて片栗粉でトロミをつけた具材をのっけた餡掛け仕立てのラーメン。
まずは清湯部分をすくって飲むと、程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感に、ふんわりと醤油の風味を感じるチョイ甘な味加減で、適度にコクがありますが後味はスッキリ♪
牡蠣油などの中華調味料でさり気なく香味を重ねていて、ガッツリ混ぜれば具材の豚肉の旨み＆野菜のナチュラルな甘みが馴染んで更にまろやかな味わいに変化。
餡はボリューム的にも割合としては多くはないので、後半はかなりサラリとした口当たりに変化します。もう少し具材の量が多いと嬉しいですが、これぞ中国料理店な五目湯麺だと思います！
麺は細縮れ麺でツル・プチな食感。餡掛け仕立てのスープがしっかり絡みます♪
具は豚肉、白菜、ニンジン、青菜、キクラゲ、タケノコなど。
中国料理 雪梅の豚肉炒麺(豚肉あんかけやきそば 醤油味)
豚肉炒麺(豚肉あんかけやきそば 醤油味) 800円
焼きそばは軽く焼き目が付く程度に火入れした麺の上から、トロトロな餡を掛けたシンプルな構成で、五目あんかけラーメンよりも更に甘さが強く濃いめな味加減。少しマッタリとした味付けなので、個人的には味変必須な感じでした！
麺は中太ウェーブ麺で程よいコシがありモッチリな食感。所々にパリッとした焼き目もありますが、全体的には蒸し麺の印象が強めな気がしました♪
具は豚肉、白菜、ニンジン、キクラゲ、タケノコなど。
途中から添え付けの酢とラー油を投入してスッキリピリ辛に味変！
中国料理 雪梅の野菜炒飯(野菜入り辛味チャーハン)
野菜炒飯(野菜入り辛味チャーハン) 850円
チャーハンは細かく刻んだチャーシューや野菜、溶き卵などが具材になったシンプルな構成で、搾菜と醤油味の中華スープがセットになっています。
割とアッサリな味付けな上に、ラー油や豆板醤などの辛味がビシッと決まっているので、激辛ではないですが輪郭が鮮明に映えたなかなか刺激的な辛さ具合。気持ちオイリーな仕上がりでしたが、あっという間に完食しました♪
ラーメン的には前に食べた塩味のスープが好みだったので、次は清淡拉麺(あっさりラーメン 塩味)か搾菜湯麺(ザーサイと豚挽肉入りラーメン 塩味)を食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
中国料理 雪梅の店舗情報やアクセス
電話：018-868-0275
住所：秋田県秋田市外旭川字大畑106-5
定休日：木曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～21:00
席数：42席
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：8台(店舗前)
最寄りの交通機関など
秋田駅から3600ｍ
バス停→天徳寺通りから20ｍ
