らーめん萬亀＠秋田市山王
11:30に訪問で駐車場が2台空きの外待ち8名というナイスタイミング。中待ち7名で12:05に着席だったので、今回はややおし気味なオペレーション♪
最近は坦々麺系のメニューのオーダーが続いてましたが、久しぶりに油そばが食べたくなり、スープを付けた油そばをオーダー。ライスも頼んで前からやってみたかったカスタマイズを試してみます！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
油そば 600円×1枚
味玉 80円×1枚
つけめん 50円×3(つけ汁をブレンドに変更)
味は塩で(口頭で伝える)
ライス 100円×1枚
らーめん萬亀のつけ油そば塩(つけ汁ブレンド)
つけ油そば塩(つけ汁ブレンド) 750円
味玉 80円
ライス 100円
まずは油そば(塩)として食べます。油ダレはホタテなどの魚介系の旨みが効いた塩ダレ＋ニンニクがフワリと香るシンプルな味わいで、以前よりもややジャンク感が軽減された印象の味のバランス。
ガッツリ混ぜるとセルフで小さくした海苔やタップリのネギ＆白ゴマの風味が加わり、刻みチャーシューやメンマと一緒に食べる事で、食べ応えや旨みが増した味わい深い油そばとしてより美味しく楽しめます！
麺は自家製の中太ストレート麺でややソフトタッチなプリ・ムチな食感。旨みがビシッと決まった油ダレがしっかり絡みます♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、白ゴマ。大判な炙りチャーシューはフンワリ柔らかく、ゴマ油香るメンマのアクセントも実にマッチしています！
途中から添え付けの酢→おろしニンニクを投入して味変♪
続いてつけ油そばとして頂きます。つけ汁は節、煮干しなどの魚介系メインの「あっさり」と、豚骨、鶏ガラなどの動物系から抽出した「濃厚」を黄金比で合わせた「ブレンド」をベースにした醤油味で、魚介系と動物系の旨みがせめぎ合うインパクトのある味わい！
そこにホタテやニンニクなどの香味をまとった油そばを浸けて食べれば、更に旨みの層が重なったパンチのあるつけ麺に変化。途中から投入した酢とおろしニンニクの風味も多方向から押し寄せます♪
今回試したかったのは具材を残し気味にした油そばに、別オーダーのライスを投入して、更に大判なチャーシューをONしたチャーシュー油ご飯(塩味)の作成。
その上からブレンド醤油のつけ汁を掛けてつゆだくにして、後はガツガツに混ぜて食らうだけ。このジャンク感満点でフルボディーな追い飯も最高です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…167
