NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市
秋田ラーメン三段本が行方不明になりつつの掲載店食べ歩き5杯目。限定メニューをゲットすべくこちらへ訪問です！
数日前に「秋田市の某有名店の自家製麺を使った丸鶏中華そば」を20食提供していたので、冷やしと店内連食しようかと目論んでいましたが、「1日20食」ではなく「20食のみ」の提供でした(笑)
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗に2017年2月1日に移転オープン。
店内に6名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
雑誌が設置されてます。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の香味亭専用特注麺を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(魚出汁が香る塩中華)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問56回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の鶏と鰹香る冷やしぶっかけラーメン
限定・鶏と鰹香る冷やしぶっかけラーメン 750円
※冷やし茶漬け付き
スープは鶏出汁にカツオ節、昆布などの魚介乾物系を加えて、塩清湯ベースにした冷製仕立ての一杯で、湯沢の人気店・トラガス。謹製の麺を合わせた期間限定のコラボメニュー。
透明感のある鶏出汁の下支えがありつつ、カツオ節、昆布などの魚介乾物系の旨みがキッチリ入った淡麗塩味で、しっかりと冷やしたスープが身体をクールダウン♪
上品な味わいながら程よくオイリーで食べ応えもあり、トロ・フワな溶き卵が麺に絡むことで、スープと麺の親和性を押し上げる技ありなひと手間を加えています。
淡麗な冷製スープ故に味が単調になりがちですが、刻んだ大葉や海苔、ネギなど風味の乗りが良く、麺に絡まる具材によって一口ごとに変化する仕掛けも実に巧妙で、箸がズバズバ進みます！
麺は湯沢の人気店・トラガス。謹製の平打ち中太ウェーブ麺でムチムチな食感。冷水で〆た麺はギュッとした密度と弾力があり、芯にややクキッとした口当たりのあるイケ麺です♪
具は蒸し鶏、細裂きメンマ、ネギ、溶き卵、刻んだ大葉＆海苔。具材はトッピングとしてだけではなく、スープの旨みの構成要素としても存在感あり！
麺完食後に刻んだ小梅、おろし生姜、白ゴマなどをのっけた冷や飯にスープを投入して、冷やし茶漬けを作成。
小梅のコリコリな食感に酸味、おろし生姜の爽快な辛みが合わさった魚介出汁ご飯は何ともクセになる味わいで、これからの季節にはピッタリな追い飯でした♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
17:30～20:00(LO.19:40)
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
