らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
休日出勤アフターのチョイ遅めのランチタイムはダメもとでこちらへ突撃。13:00頃に到着で駐車場空きあり＆外待ちなしという奇跡的なタイミング。店内＋風除室スペースには8名ほど並んでましたが、程なくして着席→20分ほどで着丼でした！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛いラーメン 730円×1枚
味は味噌で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
前回記事(坦々つけめん 濃厚塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問175回目
らーめん萬亀の辛いつけめん(ブレンド味噌)
辛いつけめん(ブレンド味噌) 780円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系白湯である「濃厚スープ」と、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系から抽出した「あっさりスープ」を合わせた、レギュラーの「ブレンドスープ」をベースに、唐辛子や山椒を加えて辛痺に仕上げた、辛いラーメンの味噌味つけ麺バージョン。
まずはつけ汁にこんもりとトッピングされたモヤシを食べて、麺を浸けるスペースを空けるのと同時に、野菜ファーストで急激な血糖値の上昇を防止。というか、こうしないと本当に辛いつけ麺は食べれないので、必然的にこういう食べ方になります(笑)
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に味噌ダレのコクが加わり、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系が旨みアシストする盤石な味の設計で、そこに唐辛子のドッシリとした辛味＆山椒の爽快な痺れが絶妙な塩梅で主張。
オーダー時に辛さと痺れを指定するのを忘れたので、3辛＆3痺の通常レベルだと思いますが、やはりこのスタンダードなバージョンがベストかも。適度に甘みも入れているので奥行きがあり、しっかり美味しい辛痺なつけ麺です！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。ドップリとディップさせたモヤシと麺を一緒に食べるとマイウー♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、海苔。フワッと柔らかい刻みチャーシューは、ライス追加オーダーでOTR必須な逸品ですが、ボリューミーな萬亀のメニューの中でも、最強ボリュームの辛いつけめん＋ライスは流石にキツい(笑)
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…1
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…175
