らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
13:40に到着で外待ちで12名ほどの行列が。店内＋風除室スペースに8名は居たと思われるので、大体20名ほどの並びでした。14:18には着席＋5分で着丼だったので概ね萬亀の待ち時間の方程式どおりの提供でした！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
汁なしで味は味噌で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(辛いつけめん ブレンド味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問176回目
らーめん萬亀の汁なし坦々つけめん味噌(つけ汁あっさり)
汁なし坦々つけめん味噌(つけ汁あっさり) 730円
味玉 80円
まずは汁なし坦々麺(味噌)として実食。混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、芝麻醤のゴマ風味と味噌ダレが合わさった濃厚な味わいで、そこにニンニクなどの香味野菜の香味が加わったパンチのある味の構成♪
ガッツリ混ぜると肉味噌の旨みが加わるのと同時に、更にタレの粘度が増したインパクトのある味に変化して、適度に効かせた唐辛子の辛味＆山椒の痺れが何とも心地よいです！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚な胡麻味噌ダレが否応なしに絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。タップリとトッピングされた青白ミックスのネギの香味がタレにベストマッチ！
あっさりのスープは、主に汁なし坦々麺の付け合わせの醤油スープとして楽しみましたが、煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系メイン＋アッサリなダブルスープで、レギュラーの「あっさり醤油」をベースに醤油ダレをビシッと効かせたキレのある味わい♪
後半は濃厚な味噌味の汁なし坦々麺の麺を浸けて、汁なし坦々つけ麺として堪能。食べ進めるほどに胡麻味噌ダレの風味がスープに浸透していきます！
更に少し残した汁なし坦々麺の麺を、あっさりスープに全投入して、チョイしょっぱめな味噌坦々麺として美味しく頂きました♪
最後は添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…177
