らーめん萬亀(ばんき)＠秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
汁なしで(口頭で伝える)
味は醤油で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
味玉 80円×1
らーめん萬亀のメニューなど
10:45に訪問で8名待ち。オープン時には20名ほど行列になってましたが、盆休みが絡んでいる人も多いと思うので、並びとしては普通でしょうか。相変わらずサクサクとオペレーションも良く、11:20には着丼しました！
この日はいよいよ「汁なし坦々麺」＋「つけ汁」の組み合わせの「汁なし坦々つけめん」ゾーンを開拓。あと未食のメニューが30種類と、開拓ペースが少し落ちて来てるので、東京オリンピックまでの全メニュー78種類コンプリートが危ういです(^_^;)
らーめん萬亀にて汁なし坦々つけめん醤油(つけ汁あっさり)を実食！
汁なし坦々つけめん醤油 730円
※つけ汁あっさり
味玉 80円
前回記事(辛いラーメン あっさり味噌 3辛 痺れ)はこちら
らーめん萬亀・訪問160回目
まずは「汁なし坦々麺(醤油)」としてそのまま食べます。タレは胡麻ダレ＆醤油ダレの合わせ技と思われる濃厚な味わい♪
胡麻ダレの濃度に合わせて醤油ダレもビシッと効かせている印象で、ガッツリ混ぜる事でトッピングされた肉味噌の旨みが加わる上に、更に濃厚さがますインパクトのある一杯に！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。旨みガツンな濃厚胡麻ダレが絡みまくりです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、肉味噌、白ゴマなど。具沢山でボリューム満点です！
つけ汁はあっさりな動物系の下支えに煮干し、節、昆布などを合わせた魚介乾物系主体と思われるレギュラーの「あっさり正油」をベースに、ほんのりとした甘みと背脂を投入したスープ。
汁なし坦々麺を食べながらスープ代わりに飲んでも、抜群に美味しい魚介系スープで、スッキリとしながらも背脂由来の甘みとコクがプラスされています♪
次はガッツリ混ぜた汁なし坦々麺をスープに浸けて、「汁なし坦々つけめん」を堪能。濃厚な胡麻ダレが削ぎ落とされつつ、魚介系スープの旨みがコーティングされて、スッキリとした坦々つけめんに変化！
食べ続けるとつけ汁は徐々に坦々スープ色が強くなり、最終的にはレギュラーの坦々麺をスッキリにしたような味わいに♪
最後は少しだけ残した麺をタレと共に全部つけ汁に投入して、ミニ坦々麺にしてフィニッシュ。「スープ付きの汁なし坦々麺」「坦々つけめん」「坦々麺」を楽しめる満足度が高い逸品！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490m
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…0
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…161杯
