自家製麺うろた＠福島県福島市
自家製麺うろたのローカルルールなど店の特徴
郡山店の人気店「自家製麺 えなみ」グループで「自家製麺くをん」に次ぐ3号店として2015年12月29日にオープン。
店舗前に6名掛け待ち席＆店内に3名掛け待ち席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画が充実しています。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
自家製麺うろたのメニューなど
突発的福島→山形遠征！麺屋 信成からの～支那そば 正月屋からの〜らーめん灯鶏からの〜4軒目はこちら。
「自家製麺 えなみ」グループの3号店として、オープン直後からその噂は色々な所から聞こえて来ていましたが、ようやくの初訪になります(^_^;
自家製麺うろたの5種の貝だしソバ
5種の貝だしソバ 800円
※燻製脂
スープは鶏などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、前面に出ているのはバチバチに決まったハマグリ、シジミ、アサリなど5種の貝出汁で、表面に油膜が層を成した湯気なしの旨み濃厚なシェルラー。
特にハマグリの旨みがガッツリ抽出されていて、透明感があるタイプというよりは、エグミが出る寸前で上げられた貝のドッシリとした旨みエキスが丼を席巻しているイメージ♪
そのままだと旨み過多でマッタリとしそうな所を、ブラックペッパーを加える事でビシッと全体が引き締まり、バランス良くまとまっています。
燻製脂はコリッとした歯応えとフワリと香る薫香が素晴らしいアクセントとなり、時間の経過と共にレアなピンクチャーシューからも肉の旨みが浸透する味の設計。尻上がり的に美味しさが増す丼内進化にも脱帽です！
麺は自家製の細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。後半はスープに馴染んでややシナッとした口当たりに♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、燻製脂、サラダほうれん草。デフォルトで低温調理のピンクチャーシュー3枚＆鶏チャーシューの豪華な特製仕様！
連食なのに一気呵成にK＆K。ここは再訪必須。全メニューコンプリートしてみたいお店です♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺うろたの店舗情報やアクセス
電話：024-572-3383
住所：福島県福島市新町3-14 上州ビル1F
定休日：水曜日
営業時間
11:00～14:30(LO.14:20)
17:30～21:00(LO.20:50)
席数：19席
カウンター×7
4名掛けテーブル×3
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
福島駅東口から730ｍ
バス停→福島上町から100ｍ
